Бутерброд с сельдью и перцем

Положить перец и горошек на сковороду и обжарить. Шампиньоны откинуть на сито и слегка обсушить.

Овощи отварить, очистить и нарезать кубиками.

Варить его до консистенции сливок. Отцедить, перелить в чашки, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропом. Варка. На рыбу можно положить ломтик зеленого масла.

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия, отбить каждый кусок. Выдавливают кружочки (по размеру больше формочки) и вдавливают их в формочку, предварительно смазав ее маслом. Изюм заливают кипятком.

Тщательно перемешайте десертной ложкой движениями снизу вверх. Украсить листиками зе­леного салата, перед подачей к столу полить майонезом со сметаной. Готовые цукаты в целях предохранения их от пересыхания уложить в чистые сухие банки, герметически укупорить крышками и хранить до употребления. Желудок промыть и замочить на 8-10 часов в соленой воде. После чего мякоть необходимо отделить от костей и разделать на филе следующим образом: рыбу сильно прижать двумя пальцами около хвоста, захватить мякоть и отделить ее по направлению к голове, затем то же самое сделать в обратном направлении, при этом надо придерживать позвоночную кость, чтобы отделить и другое филе. Мясо надрезать, сделав «карман», и заполнить его начинкой. Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, бросать в кипящее растительное масло. Половину приготовленных колобков обвалять в коричной смеси, а вторую половину - в кунжутной.

Запечь, накрыв сковороду крышкой. Лишь после того, как оно полностью разойдется в тесте, можно подмешать постепенно и остальные яйца; под конец добавить размешанный в коньяке углекислый аммоний. Капусту режем шашечками размером около 25 х 25 мм. В горячий ки­сель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Из трех полосочек плетут косички, кладут на смазанный маслом противень, смазывают яйцом, посыпают маком и выпекают 10-15 минут при температуре 220-240 °C. На середину блюда выложить горкой отварной рис и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Сушеные яблоки промыть, порезать на мелкие кусочки и смешать с промытым изюмом. Суп снимите с огня, добавьте в него сырно-яичную смесь и быстро перемешайте. Выложи­те все в небольшую миску.

Положить утку. Это блюдо очень вкусное и питательное. Остальное выложить в высокую посуду и пюрировать при помощи блендера. Затем подровнять края коржей, обрезав неровности ножом. Украшаем «веером» из свежего или соленого огурца и выкладываем на лист салата.

Лук и ножки грибов мелко нарезаем и жарим на подсолнечном масле.

Форму для пудинга смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, заполнить пудинговой массой и выдержать на водяной бане в течение 2 ч.