Гибсон

Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8-10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить. Уложить на блюде косточками в одну сторону, полить жиром, оставшимся от жаренья.

Вырезать из него круги диаметром 10 см и выложить на них начинку. Разровнять эту смесь тонким слоем: поверх засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса.

Остудить, положить дрожжи, хорошо размешать. Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 ч в холодильник. В конце варки для получения более плотной консистенции можно добавить желатин. Половину кожицы нарезать полосками, обжарить в растительном масле и вынуть. Копченая утиная печенка - это деликатес. В стеклянных банках емкостью 3-10 л лучше всего солить красные томаты. Посолить и поперчить. Лук нарезать очень тонкими колечками. Горячую массу уложить в деревянные или фанерные лотки и просушить в духовке, нагретой до 60-70 °C, в течение 10-12 ч. Добавить сливки, бульон, орехи и, при помешивании, довести до кипения.

Налейте в ведро холодную воду так, чтобы она доходила до скоса стенок банки (если налить больше, кипящая вода может попасть внутрь).

Когда его объем увеличится в 2 раза, можно начинать делать пироги.

Банан нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и смешать с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной и изюмом, замоченным в воде, после чего заправить салат соусом, для приготовления которого перемешать сливки, лимонный сок и натертую цедру, и выдержать полчаса. Сладкий болгарский перец (желтый, зеленый, красный) средних размеров очистить от семян. Большую выкладывают в подготовленную форму, разравнивают, сверху кладут фрукты, посыпают их сахарной пудрой.

Придайте им круглую плоскую форму, обмажьте взбитым желтком и обжарьте в масле, как котлеты. Поставить на холод на 2-3 ч, перед подачей выложить на тарелку и полить каким-нибудь фруктовым соком, лучше апельсинным.

Остывший картофель очистить и нарезать ломтиками. Жидкость, оставшуюся после жарения рыбы, слейте и приготовьте на ней мучной соус с мелко нарезанной зеленью. Полученную массу разложить по капустным листьям и свернуть голубцы. Заправить яйцом и посолить. Посыпать поджаренным миндалем и подавать горячим. Для этого разогреть соевое масло и обжарить мелко нарубленный имбирь. Сверху кладут слой тыквы, также нарезанной кружочками, посыпают мукой, сбрызгивают сливочным маслом и в закрытой посуде запекают в духовом шкафу. Перемешать сметану с молоком, добавить орехи.

Сырую морковь измельчить на мелкой терке. Опять перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запечь в духовом шкафу. По окончании второй выдержки вновь отделяют вишни, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного его растворения, заливают полученным сиропом ягоды и варят варенье до готовности.