Гуляш по-баденски
[22 октября 2009] Индонезийская кухня
Украсьте веточками зелени. Добавить протертые помидоры и тушить 5 минут.
Суп подавайте горячим.
Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 минут. Затем насыпать в широкую кастрюлю панировочные сухари, сверху положить тушки цыпленка, обернув их ломтиками ветчины и сыра, и жарить на медленном огне так, чтобы масло покрывало мясо. Смесь тщательно вымешать и оформить из нее 6 плоских бифштексов.
После этого юшку заправляют перцем, лавровым листом, солят и варят до готовности.
Положить баклажаны или кабачок в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды. В конце вливают ликер. Через 2 ч коньяк слить, а орехово-фруктовую массу соединить с половиной приготовленного белкового крема. Всплывшие на поверхность вареники вынуть шумовкой и положить в посуду с маслом. На сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла и жарить бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут.
Как только торт начнет подрумяниваться, вынимайте и подавайте на стол. Для начинки промыть в теплой воде сушеные яблоки, изюм или курагу, очищенные ядра орехов пропустить через мясорубку, все смешать, добавить сахар. При подаче украсьте рубленой зеленью. Так же нарезать огурцы.
Все перемешивают, массу выливают на песочную лепешку и выравнивают. Сельдерей, морковь и лук очистить, нашинковать и пассеровать 2 мин.
Посолить по вкусу, перемешать. Кусочки фрукта должны сохранять форму.
Через 60 минут тушения положим помидоры в форму к мясу и продолжим тушение еще 20 минут. Способ смешивания-Стир, Бокал-Коктейльная рюмка. Сначала приготовить начинку.
Лук нарезать полукольцами. Рис переберите, хорошо промойте и слейте воду.
Выпекайте в течение 20 минут.
Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 15-20 минут каждый. Острым ножиком вырежьте углубление в центре второго слоя и промажьте его смесью ликера.
Смазать противень маслом. Размельчите миксером ветчину, добавьте творог и взбейте все до получения однородной массы.
Если Вам нужен мягкий творог, просто затяните марлю потуже и выжмите воду. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Снять с огня, немного сбрызнуть холодной водой и ждать, пока не остынет.
Консервированные шампиньоны и отварные яйца измельчить и смешать с картофелем. Выпекать в горячей духовке (120-180°C) в течение 15-20 минут.
Оформить кремом боковую поверхность, посыпать бисквитной крошкой.