Кабачки, фаршированные рыбой

Довести до кипения и снять с огня. Готовые галушки всплывают на поверхность.

Если апельсины очень сладкие, подкислить сироп лимонным соком или кислотой. Затем тесто раскатывают и укладывают в смазанную жиром форму, посыпают сухарями и равномерно раскладывают нарезанный кубиками шпик. Перец и баклажан тщательно вымыть и испечь. Соленые огурцы очистить от кожицы и круп­ных семян, разрезать вдоль на че­тыре части, а затем каждую часть нарезать ломтиками.

Затем ее в горячем виде выложить па блюдо, смоченное водой, и разровнять ножом. Все компоненты вместе с кубиками льда положить и смешать в большом круглом бокале. В этом же бульоне сварить мясо и птицу, тщательно снимая пену и жир. Затем раскатать и выложить в форму для выпечки. Овощи и рыбу мелко нарезать, посолить, перемешать и заправить майонезом. Крем ставят в прохладное место на 2-3 ч, перед подачей к столу украшают тертым шоколадом. 3/4 стакана крупчатой, предварительно высушенной муки поджарить на чистой сковородке, непрестанно мешая, до темного цвета, следить только, чтобы не пригорела. Свежий хрен очистить, промыть, натереть на мелкой терке, залить уксусом так, чтобы хрен был покрыт.

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Размешать, прибавить взбитые в пену белки, еще раз, осторожно, сверху вниз размешать, дать подняться и печь блины. Противни увлажнить или слегка смазать маслом и выпустить на них из кондитерского мешка заварное тесто в виде колец, шариков, палочек.

Важно, чтобы они сохранили форму. Затем положить в кастрюлю, залить до половины водой или бульоном, добавить сметану, закрыть крышкой. Картофель очистить, отварить (или спечь и очистить), протереть, смешать с маслом, яйцами, тертым сыром и сливками. Если для каждой порции нет отдельной посуды из огнеупорного стекла, жарьте в общей посуде, в которой и подайте на стол. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, обжарить без добавления масла на сковороде, положить в кастрюлю, залить водой, варить 30 минут. Чугунный котел с округлым дном раскалить без жира, разложить куски мяса, сверху положить куски лепешки, влить оставшийся помидорный сок, плотно закрыть посуду крышкой и жарить на очень слабом огне в течение 40-45 ми пут, не открывая крышку. Отварные спагетти смешать с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, выложить на блюдо, в середине сделать углубление и заполнить его грибами. Все смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом с уксусом.