Капуста маринованная с патиссонами
[7 июля 2009] Индонезийская кухня
Хлеб слегка обжарить, положить его на огнеупорные тарелки, на хлеб положить ветчину, на ветчину - грибное рагу и накрыть тост двумя кусочками сыра. Добавим кукурузное пюре и так же при помешивании на умеренном огне 8 - 10 минут все вместе пожарим. Когда тесто в форме поднимется до 3/4 высоты, форму ставят осторожно в печь при температуре 200-220°C на 50-60 минут.
Фаршированные помидоры уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Маленькие формочки смазать маслом, уложить в них рулетики, дать расстойку и выпекать в горячей печи при средней температуре. 5 яичных белков, 20 г сахара взбить в крепкую пену. Кастрюлю сдвинуть на край плиты, положить в суп ложку сливочного масла и мелко рубленую зелень петрушки и укропа.
Коктейль подавайте к столу сразу, иначе весь газ выйдет и напиток не будет выглядеть так эффектно. Шампиньоны очистим, промоем и разрежем на половинки, крупные на четвертинки. Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления.
Приготовленную массу уложите на середину гренок и украсьте зеленью. Уложите половинки баклажанов в смазанную маслом форму, подлейте немного воды или бульона. Затем фарш вымешиваем, посыпаем по вкусу сахаром и начиняем пельмени. Готовят тесто. Мясную мякоть разрежьте на тонкие кусочки и отбейте на деревянной доске.
Поверх зелени положить подготовленный фарш, а на фарш положить еще ряд обжаренных баклажанов, потом все посыпать нарезанной зеленью, залить томатным соусом, посолить и поставить тушить под крышкой на 15 минут.
Порежем маринованный огурец и перед подачей на стол подмешаем в готовое чахохбили. Приставить «клешни». Время от времени тесто надо ставить в холодильник, так как при комнатной температуре оно слишком быстро поднимается.
Шницели разрежьте вдоль на две части, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и белым вином, поместите в микроволновую печь на 1 минуту и готовьте при полной мощности.
Для длительного хранения стерилизацию через 2 дня повторяют (45-50 мин при 100 °C). Мясо мелко нарезать. Затем грибные ломтики, чередуя с кружочками лука и квадратиками сала, нанизать на деревянные или металлические шпажки, посолить и посыпать черным перцем. После этого при слабом кипении проварить его 10 мин.