Картофельная запеканка с начинкой из летней зелени

Зашить нитками шейку с узкого конца, неплотно начинить ее подготовленным фаршем и зашить с широко­го конца. Груши помыть, срезав верхушку, вынуть сердцевину. Подать сразу после приготовления. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. При температуре в хранилище выше +2 °C морковь начинает быстро прорастать и теряет устойчивость к хранению. Тесто выложить в форму для торта ( 28 см) или в смазанную жиром форму для пирога, у краев тесто слегка приподнять. Разогреть масло в большой кастрюле, всыпить туда раздавленный чеснок и тушить до прозрачности. Это неправильно: репа быстро завянет, а может и загнить.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Запекайте в духовке в течение 20 минут при 200°C. Ароматизируйте его корицей и коньяком и оставьте в теплом месте на 15 минут, на­крыв кухонным полотенцем. Снимите с огня. Подавать на стол с овощным гарниром. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Если у меня намечаются гости, я делаю его накануне и ставлю в холодильник. Овощи нарезать соломкой или кружочками, залить горячей водой и варить до полуготовности.

За 15-20 мин до окончания жарки открыть фольгу, чтобы тушка зарумянилась. Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной овощной терке. Оставить так, пока овощи не пустят столько сока, чтобы все овощи и зелень покрылись им (приблизительно 10-12 часов). Зелень петрушки хорошо промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.

Ягоды рябины обдать кипятком, дать стечь воде, размять, добавить сахар и отставить на 5 минут до растворения сахара. Слить сок и оставить его для соуса. На каждую полоску мяса уложите получившийся фарш, сверните их и нанижите на шпажки. Выпекать печенье при температуре 220-230°, при выпекании лепешки должны расплываться. На слегка посыпанной мукой разделачной доске раскатайте тесто толщиной 5 мм и выстелите им форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Настаивать напиток 3-5 дней.

Почистите сельдерей и порежьте его па тонкие ломтики.