Картофельные блины
[22 февраля 2010] Индонезийская кухня
Салат можно посыпать нарезанным сваренным вкрутую яйцом или каперсами, украсить круглыми кусочками ветчины или кубиками мяса птицы. Замесить муку с молоком, солью и яйцом, затем, постепенно добавляя немного воды, приготовить достаточно крутое тесто. Поместить куски рыбы на тарелки и налить суп.
К размягченному сливочному маслу добавить масло из консервов в пропорции 4:1 и немного лимонного сока. Все эти ингредиенты перемешайте и поставьте в холодное место не менее чем на 6-7 часов. Обрызгать лист теста растопленным жиром, засыпать растолченными сухарями и разложить очищенные от косточек и посыпанные сахаром сливы Нарубить и посолить капусту, оставить ее стоять на час, отжать руками сок, поджарить с сахаром в горячем жире, приправить перцем и остудить. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Держать в таком состоянии до полного остывания. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. Сливы обсушить и очень мелко порезать. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Залить ею овощи и хорошо перемешать. Малиновое суфле приготовляется из малинового варенья. Подают в посуде, в которой запекали.
Молотый орех размешать с ромом и начинить им 40 шт. больших вишен (косточки вынуть).
Перед подачей посыпать поверхность пирожного какао-порошком.
После этого снимите с них кожицу, разрежьте пополам, освободите от семян и нарежьте широкими полосками.
Затем растереть до кремообразной консистенции и охладить. Подавать горячим. Из растительного масла и уксуса сделайте соус, посолите и поперчите. Острым ножом нарезать рулет на ломтики толщиной 1 см. Когда сахар полностью растворится, снизить огонь, положить в сироп груши и томить их 20 мин. до мягкости. Обильно присыпанными мукой руками сформовать из теста мягкий шар и разделить его на 20 равных порций. Переложить ее в глубокую кастрюлю, добавить сахар по вкусу и подождать, пока она остынет. Капустный сок получают путем квашения белокочанной капусты. Для масляного крема. В каждую лепешечку положить сало с сахаром, оформить манты овальной или круглой формы и варить в течение 40-45 минут на пару. Торт украсить ягодами и белком. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Белки взбить в густую массу, осторожно добавляя тертый сыр.
Варите, помешивая, пока смесь не станет карамелеобразной.