Картофельные клецки
[12 октября 2009] Индонезийская кухня
Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить, сладкий перец нарезать полосками, помидоры - кубиками. Смесь поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Для повышения устойчивости при хранении можно желе пастеризовать при температуре 85 °C: поллитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут.
Размешивать до тех пор. Положите кукурузу, горошек и доведите до готовности. Подавать холодным с небольшими кусочками пищевого льда.
Кнеделики опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на слабом огне 25-30 мин. Перелейте коктейль в высокий узкий бокал, добавьте лимонный сок и лед. Порубить чеснок, добавить его и горч ицу к мясу и все перемешать. Готовую свинину нарезать тонкими ломтиками. Из полученной массы замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодильник на 25-30 минут.
Так же готовят мед и из сладких сочных дынь.
Маринованные грибы мелко нарежьте, слегка обжарьте в оливковом масле и смешайте с морковью.
Поверхность смазать сметаной, посыпать сухарями, сделан, ножом 2-3 прокола и запечь в жарочном шкафу. Хлеб размочить в воде, хорошо отжать и замесить всем количеством муки.
В массу постепенно добавить муку и быстро, в течение 10 секунд, замесить тесто. После охлаждения готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. Жарить на сливочном масле. Желательно, чтобы кусочки были одинаковыми, иначе начинка может выпасть. Смесь хорошо размешать. Репчатый лук, морковь и пастернак нашинковать, рыбу нарезать кусочками, положить все в разогретое растительное масло и пассеровать, перемешивая, 2-3 мин. Скатать квадраты трубочкой, края закрутить, как у фантиков конфет. Затем лук и морковь обжарить, добавить мелко нарезанные яблоки и помидоры.
В котелке разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем рулеты из телятины. Быстро обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарку до тех пор, пока лук не станет золотистым. Через 30-40 минут добавить пассерованные в сливочном масле репчатый лук, морковь, белые коренья, томат-пасту и нарезанный кубиками картофель.