Коктейль «Солнечное затмение»

За 3 мин. до готовности добавить лавровый лист, специи.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, лук очистить и мелко нарезать. Для приготовления фарша филе рыбы пропустить через мясорубку или измельчить блендером, обжарить вместе с репчатым нашинкованным луком и вареными грибами, добавить мелко нарезанное вареное яйцо, соль, перец. После растворения сахара сусло стерилизуйте в открытых бутылках в течение 10 мин при температуре сусла 80 °C или в закрытых бутылках в течение 10 мин при температуре воды 80-85 °C. При подаче оформить салат «петушками» из яиц. Подготавливаем рябину для джема так же, как и для варенья. Приготовить бульон из 1 фунта говядины, кореньев и пряностей, процедить. На гарнир к рыбе можно подать жареный картофель или гречневую кашу, а также огурцы.

Разрезаем питу пополам. Очистите каштаны. Нарезать застывшее пюре кусочками, посыпать сахарной пудрой. Полученный фарш разделяют на примерно одинаковые по массе шарики, панируют их в хлебе, нарезанном тонкой лапшой, и придают им форму котлет.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения.

Груши очистить от кожицы, зерновика, положить в кастрюлю с сахаром, соком лимонов на 8 ч. В кастрюлю влейте 1 л воды и вино, положите угря, овощи, пряности, томатное пюре, соль и перец. Желтки растереть, всыпать измельченную зелень петрушки и смешать с белками. Готовые пельмени сразу подавать на стол. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить.

Положить муку, сливки, перемешать до образования однородной массы и тушить 1,5-2 мин при мощности выше средней, пока масса не загустеет. Этой массой залейте ломтики, посыпьте панировочными сухарями, обмажьте растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 10-12 минут.

Морковь отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5-10 мин, положить нарезанный картофель и продолжать варку до готовности, а затем слить воду.

Перед подачей на стол полейте ей салат. На сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте в нем печень и лук в течение 3 минут, выложите и остудите. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью (но не луком). Для этого его выкладывают в форму для запекания и готовят в духовке при температуре 180 °C в течение 45 мин. Дать постоять еще 40-50 минут, а затем еще раз обмять. Пересыпать ягодами и сверху украсить взбитыми с сахаром и ванилином сливками. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник. Затем куски сердца плотно нанизать на предварительно замоченные деревянные шпажки.

Если соя плохо проходит через мясорубку, превращаясь с кашу, можно ее заморозить в морозилке. Украсить морковью.