Курица с картофелем
[26 августа 2009] Индонезийская кухня
Срезать у булки корочку и уложить длинный ряд на блюдо. Можно украсить зеленью петрушки. Массу взбейте, сформуйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вложите по оливке.
Поверхность изделий смазать дважды яичным желтком.
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде. Готовить дрожжевое тесто безопарным способом из всех продуктов, входящих в рецептуру (морковь следует предварительно измельчить на терке). Удалить косточки у сливы, груши оставить целыми или разрезать пополам.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 230 °C духовку примерно на 20 мин. Закрыть крышками.
Разложить облатки на противне.
Готовые манты либо заправлять катыком или сметаной, либо заливать наваристым мясным бульоном и посыпать черным перцем и зеленью кинзы. После чего ягоды всыпают в горячие стерилизованные банки (пол-литровые) и заливают выделившимся земляничным соком. Говядину, сельдерей, апельсин смешиваем и заливаем французской приправой. Добавьте карри, корицы, соль и еще раз все перемешайте. Сварить сироп. Сахар поджечь. Сироп охладите до температуры 20°, залейте в баллон и добавьте туда 5- 10 г хлебопекарных дрожжей. Просеять муку и разрыхлитель в миску, добавить овсяные хлопья, фундук и сахар. Углекислый аммоний, растворенный в воде, смешивают с молоком, которое соединяют с сахаром, маслом, яйцами, все взбалтывают до однородной массы, всыпают просеянную муку, соль и соду. Кабачок и баклажан очистить от кожуры, по отдельности нарезать.
Макароны опустить в кипящую подсоленную воду. Плотно закрыть крышкой или миской и поставить в духовку или печь на 1,5-2 часа. Из одной части выпечь бисквитный пласт, еще горячим выложить его на посыпанную мукой ткань и без начинки скатать в рулет.
Первую полоску скатать рулетиком, положить в середину круглого пласта из песочного теста. Чернослив промыть и дать настояться 2 часа. Затем наполнить кремом кондитерский мешочек со звездчатой насадкой и выдавить крем в виде красивых розеток в формочки. Приготовить соус. На сковороде сильно разогреть масло, посолить-поперчить курицу, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты на каждую сторону).