Мусака с говядиной, томатами и картофелем
[31 августа 2009] Индонезийская кухня
Укроп вымыть, просушить. Вымытые и свежие помидоры нарезают и пропускают через мясорубку. Через 10 мин кашу измельчаем вилкой. Почистить грибы, хорошо промыть. Смешать с хреном и сыром. Соус подают к холодным и горячим рыбным блюдам. Добавить сахар по вкусу. Филе нарезать ломтиками.
На 1 1/4 стакана. Шампиньоны очистить, мелко порубить, посолить, добавить измельченную дольку чеснока и потушить до готовности. Из винного уксуса, растительного масла, томатного соуса, соли и перца готовят маринад, заливают им кусочки рыбы и выдерживают ее в течение 1-2 ч. Тушить 15-20 мин. Пирог выложить на решетку и слегка остудить. Картофель очистить и нарезать кружочками. Яблоки выложить в вазочки, сверху полить взбитыми сливками или сметаной, посыпать оставшимися орехами. сырой картофель разрезать в длину на четыре части. поджарить в неглубокой кастрюле на растительном масле мелко нарезанную луковицу до розового цвета, затем положить картофель. поджарить его немного на огне, влить стакан воды с разведенным в ней томатом-пюре, прибавить лавровый лист и посолить. тушить под крышкой, не размешивая, по мере надобности добавлять воду. вместо томата-пюре можно положить свежие помидоры, разрезав их пополам. в конце тушения прибавить немного мелко нарубленного укропа или петрушки. подается холодным. 1-й способ. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками или плотно обвязывают целлофаном или пергаментной бумагой. Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Готовят форму для выпечки тортов (смазывают маслом и посыпают мукой), укладывают в нее половину теста, намазывают начинкой, накрывают второй частью теста, поверхность смазывают яйцом и прокалывают в нескольких местах вилкой. Перед окончанием последней варки на 1 кг ягод добавляют 2-3 г лимонной кислоты и немного ванилина. Яйца взбейте с солью и перцем, соедините со смесью макарон с овощами. Полученное тесто разрежьте на куски и раскатайте жгутиками, толщиной 1,5 см. Сварить помидоры. Мясо положить в гусятницу, сверху посыпать луком, добавить лавровый лист, соль и перец, залить кипятком и тушить в закрытой посуде. Тестом наполнить форму, накрыть и поставить подходить на 30 минут. Очищенный репчатый лук мелко нашинковать, слегка спассеровать на сливочном масле, добавляя бульон, и припустить в закрытой посуде. Огурцы, перец помыть.
При помощи миксера взбейте в однородную массу молоко, мороженое, сахар, клюквенный сироп и землянику.