Печеная тыква с урюком
[26 июля 2009] Индонезийская кухня
За 2-3 минуты до прекращения варки добавьте в варенье винную кислоту и порошок молотого имбиря. Все тщательно перемешивают и кладут половину мелко нарезанного шпика. Ананас очистить, удалить сердцевину, мякоть разрезать на четыре части, а затем - тонкими ломтиками.
Затем охладить, непрерывно размешивая. Итак.
Поместить на 3 минуты в микроволновую печь при уровне мощности 7 или на 7 минут в духовку при температуре 180.
Довести суп до кипения, добавить соль, специи, толченые орехи, обжаренный лук, зелень укропа и петрушки.
Подавать к картофельным котлетам, рулетам, запеканкам. Щавель и шпинат разотрите с жидкостью. После этого кастрюлю снова снимают с огня на 20 минут, а затем варят до тех пор, пока не прекратится выделение пены. Положить папоротник и держать на огне, пока он не станет мягким.
Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня, затем рассол слить, хорошо прокігаятить и залить огурцы. Подсластить. Если ее хранят в погребе, надо выложить тыквы на полках в один ряд плодоножками вверх. Заправить соус солью, перцем, сахаром. Филе окуня отварить, удалить косточки и нарезать соломкой. Лук и чеснок тщательно измельчить и потолочь. Залить сметаной, смешанной с яйцом, посыпать панировочными сухарями и запечь в духовке.
При подаче к столу блюдо украсить зеленым луком. После стерилизации банки окончательно закатывают, переворачивают вниз горлышком, устанавливают на крышку и охлаждают. Очистить яблоки, натереть их на терке, смешать с горчицей, хреном, солью и лимонным соком, густой сметаной и намазать этой смесью готовую рыбу. Фарш смешать с морковью, добавить соль, немного воды и тщательно перемешать. Готовые коржи подровнять острым ножом, прослоить кремом; верх и бока торта также смазать кремом и посыпать смесью измельченных обрезков песочных коржей (крошки) и рубленых орехов. Подавать блюдо лучше горячим.
Смазать поверхность колец желтком и дать подойти им в течение 1 ч.
Разрезать выемкой или ножом на тортики любой формы, выпустить на них сырный крем и украсить каперсами, а по желанию также помидорами (разрезанными на 8 частей) или петрушкой.