Пирог с рыбой

В этом случае блюдо нужно доводить до готовности в духовке. Выложить ее на противень, смазанный оливковым маслом, и пальцами сделать небольшой бортик.

Слегка перетрите руками, отожмите, переложите в банку. Заверните тесто в целлофановую пленку и по­ложите в холодильник на 30 мин. Разведите в холодном кумысе крахмал и, постоянно помешивая, влейте в нагретый кумыс. Варианты: Пончики с джемом: когда пончики немного остынут, надрезать их и заполнить клубничным или малиновым джемом. Рис сварить, грибы подержать в горячей воде, отжать, удалить ножки, шляпки разрезать на 4 части. Очищенную и промытую жирную молодую индейку или курицу посолить, положить целиком на противень, подлить 2-3 ложки воды и жарить в духовом шкафу до готовности. Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Цыпленка посолить и обжарить в масле по минуте с обеих сторон. Половину картофеля уложить на обильно смазанный маслом противень и покрыть его нарезанными яйцами.

Вымойте и обсушите вишни. Подготовленные баклажаны режут кусочками или кружочками, перец сладкий - кусочками шириной 20-25 мм, лук - колечками толщиной 3-5 мм Нарезанные овощи поочередно слегка обжаривают, смешивают, добавляют соль и сахар, укладывают в банки и заливают горячим томатным соусом.

Зелень и молодой лук промыть, нашинковать и подать к «конвертам». Равномерно посыпьте солью, обжарьте с жиром, положите в сотейник, залейте бульоном, добавьте 3/4 нормы хлебного кваса, слегка поджаренные коренья, пассерованный томат и перец горошком. Масло предварительно размягчите. В стеклянную или керамическую посуду влить сырые яичные желтки, посолить, добавить горчицу и перемешать ложкой или венчиком (но не взбивать). Половину корицы, аниса и кардамона положить внутрь курицы, курицу положить в пакет из бумаги для выпечки и засыпать оставшимися специями. Затем процедить томатный сок, влить в бутылки, завязать, поставить на пар.

Накрыть, сверху чистой тканью, положить деревянный кружок и гнет. Муку, соль и перец тщательно растереть с размягчен­ным маргарином (или маслом), добавить тертый сыр и все перемешать. В тесто можно добавить 0,5 ч. ложки корицы. Подавать к столу в холодном виде, отдельно можно подать молоко или кефир. Яичные белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания положить ванильный сахар и постепенно добавлять сахар. Сварить сахарный сироп из воды и сахара и положить в него ягоды. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и мелко нарезают. Скатать из теста шарики, смазать их растительным маслом и оставить подходить на посыпанных мукой десертных тарелках.