Радужная форель, запеченная в соли
[9 января 2010] Индонезийская кухня
Разрезать филе лосося на 3 порционных куска. Очистить, посолить щуку, разрезать на части, вынуть кости, вытереть чистой салфеткой, чтобы не оставалось в ней сырости. Выпекать оладьи на разогретой с маслом сковороде. Нарежьте цилиндр кусочками длиной 1 см и выложите их на противень, выстеленный пекарской бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга. Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 минут. Почистите ее ножом, чтобы она стала гладкой.
Потушить их в подсолнечном масле и воде, затем посолить.
Булку вымачиваем в молоке, отжимаем.
Два стакана молока подогревают до парного состояния, в молоке разводят дрожжи и 4 стакана муки. В глубокой кастрюле смешать очищенные и нарезанные грибы, нарезанный лук, измельченный чеснок и шпинат (можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла). Ставят его на холод на 10-15 минут. В кастрюлю положить жженый сахар, сахарный песок, темную патоку, влить воду и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет достаточно густой.
Одну часть этой хренотени выкладываем на сковороду, а сверху положим слой морковной мешанины.
Воду вскипятить, всыпать сахар и размешать до полного его растворения. Таким образом можно сварить варенье из брусники и яблок. Разобрать капусту на кочешки, картофель нарезать кубиками. Оставшийся сыр посыпьте сверху и поставьте в горячую духовку на средний огонь. Разделить тесто на шесть частей и придать им прямоугольную форму, около 1.5 см высотой, 4 см шириной и 15 см длиной. Добавьте нарезанные стручки гороха и кипятите в течение еще 2-3 минут.
Поместить все в микроволновую печь и готовить на максимальной мощности до полного расплавления сыра (поскольку он покрыт паштетом, рекомендую оставлять один уголок "открытым" и следить за ним). Куски говядины толщиной примерно 1 см натрите солью и перцем, поместите в разогретое масло и обжаривайте с двух сторон до готовности. При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.
Добавить к полученной массе измельченные ростки бамбука и бульон, все тщательно перемешать и положить мелко нарезанную свинину. Маринованные куски рыбы нанизывайте, чередуя их с колечками лука, лимона и кураги. Затем убавьте огонь и варите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.
Полученный сок профильтровать через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Посолите. Креветки отвариваем, режем перец соломкой, чери режем на 4 части дольками, салат рвeм руками (но не режем его. ), сыр трeм на мелкой терке. Добавьте желтки и щепотку соли и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Вокруг расположить помидоры. Если кто-то не переносит вкуса картофеля в кожуре, его следует заменить топинамбуром.