Рисовая каша молочная с яблочным пюре
[17 сентября 2009] Индонезийская кухня
Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, посыпать луком, нарезанным колечками, полить маслом и уксусом. отварной картофель подать отдельно. очищенную сельдь уложить в селедочницу, полить уксусом и частью масла. репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле. на тарелку положить горячий отварной картофель и полить маслом с жареным луком В кипящую воду положить измельченный лук, влить растительное масло, посолить, поперчить. Смешать лук, укроп, горчицу и сахар, добавить уксус, лавровый лист и перец и вскипятить. Кастрюлю с готовым супом плотно закрыть крышкой и оставить на 30 секунд, после чего разлить по порционным тарелкам и подать к столу, добавив сок имбиря. Добавить немного соли и довести до вязкого состояния. Овощи сварить в небольшом количестве соленой воды.
С картофеля слейте воду и остудите. Можно украсить взбитыми сливками.
Храним при комнатной температуре в темном месте. Для остроты в пасту добавить сахарный песок и молотый перец. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Из приготовленного фарша разделать шарики, смочить их в яйце, взбитом с водой (в соотношении 1:1), обвалять в сухарях и поджарить в топленом масле. Сразу же подавайте на стол. К супу можно сделать гренки: хлеб нарезать кубиками, смочить в растопленном масле, подсушить в духовке, подать к столу, посыпать свежей зеленью и имбирем. Изюм промыть горячей водой и обсушить. Для сушки взять не совсем зрелые ягоды садовой и лесной малины. Варят 10-15 минут, затем вынимают фрикадельки шумовкой, раскладывают по тарелкам, заливают бульоном, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Сметану подогреть до 40-50° C, добавить половинку вареного желтка, соль, нарезанную зелень. Мякоть рыбы, хлеб, замоченный в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку.
Посыпают все сыром и зеленью и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Если приготовляется пломбир, то надо варить смесь до густоты, непрерывно помешивая, и не доводить до кипения. Гарнир - рассыпчатая рисовая каша, сваренная на бульоне из бараньих костей.
Все это влить в сковороду. Затем положить все названные продукты, кроме рыбы, и убавить огонь до среднего. Свеклу вымыть и испечь в духовке (или сварить) до готовности. Посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
Сложить на тарелку, чтобы высохли.
Скатать его в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Украсьте коктейль треугольничком из мякоти ананаса. Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.
Чтобы предотвратить образование комков при заварке одновременно больших количеств крупы (4-8 кг), лучше всего одному работнику всыпать крупу непрерывной струей в течение 15-20 секунд, а другому - энергично размешивать жидкость с крупой веничком.