Розеты свиные с яблоками

В миску насыпать сахар, залить его стаканом настоянной водки и сварить сироп, доведя смесь до кипения.

Соус по вкусу посолите. Картофель разделить на две части: одну часть почистить, натереть на терке, отжать, другую часть сварить в кожуре, затем очистить и протереть в горячем виде.

Мясо смазать горчицей и оставить на 2 часа в холодильнике.

Салат тщательно вымыть, обсушить и нарезать.

Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, зеленый салат режут соломкой. На водяной бане растопите разломанный на кусочки шоколад с кайенским перцем и со сливками. После этого морковь смешать с ячменем и все вместе поджарить, но ни в коем случае не пережаривать. В конце покрыть крышкой. В том же масле пожарить нарезанный кольцами лук и грибы, потушить в бульоне и заправить томатным пюре, сметаной или лимонным соком.

Зелень петрушки и укропа нашинковать. Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Каждый шарик раскатать в пласт 0,5 см.

Очистить и отварить в соленой воде крупные грибы (шампиньоны или белые). Соус, полученный при тушении, посолить и полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, залить сметаной. Чеснок раздавите, добавьте в грибы, посолите и полейте маслом.

Отдельно можно подать к столу чесночную заправку. Выпаривать 5 мин. и загустить закрепителем соуса. Когда лук станет золотистым, переложите его в другую посуду, а в жир насыпьте муку и прогрейте. После этого рыбу достают из бульона, просаливают и съедают отдельно. Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности): ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Подать к столу, полив маслом.

Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанный репчатый лук и довести до готовности.

Готовую массу немного охладить, разделать в виде котлет, запанировать в сухарях и жарить на сковороде с жиром до образования корочки с обеих сторон. Вкусное праздничное блюдо. Нарезать свинину кубиками по 1 см. Обсушить на полотенце и жарить на ра­зогретом растительном масле с обеих сторон. Смазать коржи и верх торта мармеладом или кремом. Картофель нарезать крупными кусочками, лук мелко нарезать, залить водой, чтобы она покрыла овощи, варить 10 минут. Украсить зеленью петрушки и ломтиками лимона.