Рулет с яблоками
[5 июля 2009] Индонезийская кухня
Потом снова варить сначала на сильном огне, затем - на слабом. Наполнение должно быть на 1,5-2 см ниже верха горловины банки.
Поставить в предварительно разогретую духовку на 6-8 минут, чтобы на кожице стали образовываться черные пузырьки. Сверху густо посыпать мелко нарезанным укропом. Охладить банку в посуде и воде, в которой стерилизовалась. Когда опара подойдет, добавляют муки и замешивают крутое тесто. Подавайте суп к столу остывшим, можно с молоком. Замесить тесто на разделочной доске или в широкой кастрюле, хорошо вымесить. Курицу натирают солью и специями, посыпают сахарной пудрой и, поместив в намоченный холодной водой бумажный кулек, ставят в духовку на 50 минут, время от времени сбрызгивая водой. Суп-пюре поставить на огонь, довести до кипения, а затем, сняв с огня, заправить оставшимся сливочным маслом, яичными желтками с молоком, посолить. Заправить сметаной.
Подавать на блюде. Добавьте каймак, доведите смесь до кипения и сразу же снимите с огня. Смешать размягченные сухари, мясо, перец, сельдерейную соль и яйцо. К столу коктейль подают охлажденным, с соломинками в бокалах. Репу очищаем от кожицы и нарезаем кружками.
Смешайте мак, мед и изюм, влейте молоко, поварите на слабом огне до загустения и охладите. Когда лук поджарится до золотистого цвета, выложить его в другую посуду, а на сковороде на том же сале спассеровать нарезанную тонкой соломкой морковь. На порционную сковородку положить по краям отварной картофель, а в середину положить подготовленные грибы, выровнять поверхность, залить соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Если суп варится на воде, то лук следует пассировать на масле с мукой.
Перевернуть торт на тарелку, не снимая с него кастрюлю несколько мин. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 32х30 см, обрезать края.
Тыкву порезать мелко фитильками (без кожицы и семечек), тоже поджарить, соединить с фасолью, заправить сметаной и подавать. Приготовить поджарку: муку пережарить до золотистого цвета, ввести сливочное масло и мелко нарезанный лук.
Растопить белый шоколад и нанести его тонким слоем на внутреннюю поверхность формы, подморозить.
Орехи очистить и измельчить. Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть. Подаем с картофельным пюре. В глубокой сковороде хорошо разогреть жир или растительное масло и обжарить на нем чебуреки с двух сторон до появления румяной корочки.