Рулетики

Вскипятите цельное молоко и запустите домашнюю лапшу.

Рис вместе с тертым чесноком и нарезанным луком-пореем слегка обжарить в жире, добавить воды и варить на слабом огне.

Затем посыпать тертым чесноком и перемешать. Когда совсем остынет, переложите в сервировочную миску и осторожно перемешайте с оставшимися компонентами. Поставить в духовку с умеренной температурой.

Гвоздику и корицу залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, процедить через сито. Открывать через час, а лучше через два, перемешать и подавать. Огурцы и печеночный паштет нарежьте широкой соломкой. Утолщенные части листьев бланшированной капусты слегка отбивают, завертывают в них фарш, укладывают на противень, смазанный маслом, обжаривают, заливают сметанным соусом и запекают.

Очищенные от кожицы огурцы нарезают кубиками. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре. картофель сварить в кожуре накануне, очистить и пропустить через мясорубку, затем тщательно вымесить с мукой, ванильным сахаром, яйцом, растительным маслом и солью. дрожжи развести в подслащенном молоке, смешать с 1 столовой ложкой муки и дать подняться. когда подойдут, смешать с картофельным тестом и поставить еще для подъема. тесто должно быть довольно крутым. на доске, смазанной растительным маслом, раскатать скалкой, тоже смазанной маслом, пласт из картофельного теста толщиной в палец, из которого нарезать стаканом кружочки. кружки подрумянить с обеих сторон в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, затем отбросить на сито, дать стечь лишнему маслу и обсыпать ванильным сахаром. подавать к столу горячими Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Печень, 3 сваренных вкрутую яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Жарьте вперемежку с зубчиками чеснока над горящими углями, поливая маринадом и сбрызгивая лимонным соком. Из филе сельди удалить мелкие косточки.

При подаче на стол можно заправить уксусом. Добавить глютамат натрия, соль и перец. Вынуть лавровый лист. Полученным соусом залить цыплят, посыпать рубленым укропом, плотно закрыть горшок тестом и поставить на 30 мин в жарочный шкаф.