Салат фасолевый с мясом
[22 июня 2009] Индонезийская кухня
После мойки, укладки в тару и заливки рассолом красные и розовые помидоры выдерживаю- при температуре 18-20 °C не более одних суток и затем переносят в холодное место. Один раз перевернуть.
Добавить специи, остудить. Запечь в горячей духовке в течение 10 минут. Готовый пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник. Слоеные изделия смазывают взбитым яйцом, но надо следить за тем, что бы смазка не затекала на края, иначе слои слипнутся и не поднимутся. В маленькой кастрюле на слабом огне разогрейте творог, добавив туда горчицу и базилик. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Края полоски соединить над оливкой так, чтобы один край заходил за другой, и сколоть деревянной шпажкой. Очищенные креветки убрать в холодильник. Зелень пастушьей сумки измельчить на мясорубке, добавить измельченную зелень сельдерея, горчицу, соль, перец и все перемешать со сливочным маслом.
Пюре используют как вкусовую добавку при приготовлении первых блюд, как гарнир ко вторым блюдам и добавляют в овощные консервы. Перец добавить по вкусу.
Попеременно накалывать на деревянные палочки или вилочки кусочки подготовленных овощей и хлеба. Выдержать несколько суток в темном прохладном месте, а затем переставить в теплое место. На сковороде с тефлоновым покрытием разогреть растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки. Яичные желтки отделить от белков, растереть, постепенно добавляя сахарную пудру до получения однородной смеси.
Сельдь очистить, удалить кости, мелко нарезать. Мясо подаете с соусом, оформив зеленью. Воду вскипятить, добавив соль и маргарин.
Лук очистить, нарезать тонкими кружочками, положить на картофель, аккуратно перемешать, сверху выложить окорочка, посолить, поперчить, посыпать смесью пряных трав (J ч. ложка), закрыть крышкой и тушить на медленном огне 35-40 мин. Нарежьте его маленькими кубиками, положите в миску, накройте салфеткой и поставьте в холодильник.
Приготовить фарш: филе рыбы, ржаной хлеб пропустить 2 раза через мясорубку, заправить ряженкой и посолить.
Салите лимонную цедру. Готовое блюдо заправить чесноком, растертым с солью, посыпать измельченной зеленью и подать к столу в горшочках. Подготовленную тыкву очистить кожицы и нарезать дольками толщиной 4-5 мм.
Сердце помыть, нарезать кусками и варить в подсоленной воде 1 - 1,5 часа. Мясо нарежьте кусочками, посолите, поперчите, отбейте. В массу для этого пудинга яйца можно внести целыми, взбив их с сахаром.