Салат из консервированного тунца
[24 сентября 2009] Индонезийская кухня
Когда вино немного испарится, положить котлеты обратно на дно, посолить, поперчить, долить немного воды и тушить до испарения воды. Охладить и прикрыть этой массой фрукты. Добавить яйца, манную крупу, соль, соду, муку. Тесто разделить на 2 неравные части. Даже если шкурка порвалась, фарш можно просто завернуть в нее и положить на сковороду. С двух сторон сделать надрезы, в которые положить по 1/2 толченой дольки чеснока, соль, черный молотый перец. Положить нашинкованную тыкву, картофельное пюре, тертые сухари, смешанные с порошком кекса, и изюм. Лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны, цуккини и брокколи вымыть и очистить. Быстро разлить в формочки и поставить на холод. Перед подачей в бокалы долейте холодное шампанское. Муку подрумянить на сковороде, добавить теплый мед, растертые специи, водку и взбить тесто в миксере.
Один кабачок разрезать вдоль на 8 очень тонких полосок. Повторить нагрев 2-3 раза, чтобы кусочки тыквы стали прозрачными, затем варить на слабом огне до готовности. Мелко нарезанный укроп замораживать в герметично укупоренных полиэтиленовых мешочках. В полученную массу всыпать сахар, положить предварительно замоченные сухофрукты и варить до мягкости сухофруктов.
Рябину и ягоды шиповника потолките в деревянной ступке, перемешайте с остальными компонентами и залейте водкой.
Смешивают с растертым добела сливочным маслом. При необходимости добавляем немного муки или жидкости. Молодые кабачки нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук и соль. Этой смесью смазать блинчики и снова обжарить на сковороде. Обвалять мясо в муке, стряхнуть излишек. 2 Поместить мясо в 2-литровое жаропрочное блюдо.
Мяту ополосните водой и мелко порубите.
Куски мяса натереть смесью соли и селитры, положить в посуду и выдержать 2 дня. Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.
Укроп режем, добавляем майонез и все перемешиваем.
Сыр маскарпоне используют в различных блюдах, и не только в десертах. После охлаждения смешать ягоды с размельченными цукатами, смоченными ромом или коньяком и равномерно разложить на тесте. Вместо белых грибов можно использовать любые другие грибы.
Выложить на блюдо, полить соусом и посыпать кедровыми орехами.
Кладем его на дно салатницы слоем в 1-2 см, затем выкладываем слой тонко нарезанного лука. Через 8-9 часов, утром, наш повар, раскрыв глаза, может поинтересоваться: что там, в горшочках. Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут.
