Салат из свеклы с маринованным виноградом
[2 марта 2010] Индонезийская кухня
При желании подкислить лимонным или клюквенным соком.
Добавить пассерованные коренья, лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, душистый перец, и варить до готовности. Как только суп будет готов, снимите кастрюлю с огня, разлейте ее содержимое по тарелкам и подайте к столу. Если леках выпекается специально, то сначала варят сироп из воды, сахара и меда, остужают его, а далее делают все так, как описано выше. Перемешать кудрявую мяту, душистый перец, кожуру лимона, корень полыни, корень дягиля, соль, сандал, ромашку. Маринованное мясо кладут на смазанную маслом решетку и жарят до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически переворачивая. Готовую коврижку покрыть глазурью. Затем сок по вкусу приправьте перцем чили и солью. Затем соус слить, растереть в нем ломтик ржаного хлеба или медовый пряник, снова вылить в голубцы и тушить еще около получаса до готовности.
Брокколи и цветную капусту разделить на крупные соцветия, отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить. Свежие огурцы нарезать соломкой. Перемешать: 1 стакан листьев цикория, (мелко нарезанных или наломанных), 2 стакана мелких мягких листьев салата-латука (мелко нарезанных или наломанных), 8 розеток полевого салата, 2 чайные ложки свежей перечной мяты( мелко нарезанной ), листьев базилика ( мелко нарезанных ), 1 небольшая желтая летняя тыква( тонко нарезанная ), 1 небольшая морковь, натертая на терке, 6 листьев шпината, мелко нарезанных . В большой кастрюле растереть в пену сливочное масло с яйцами и солью с сельдереем. Отделить белок от желтка, желток взбить с солью, сахаром и мукой, постепенно влить молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Все компоненты смешайте, дайте настояться около 10 дней. Все хорошо перемешать. Перелить в подносы для кубиков льда и поставить в морозилку как минимум на 6 часов или на ночь. Готовые антрекоты полить соком, образовавшимся в процессе жаренья. Ниже приводится очень простой способ приготовления этого питательного овоща.