Салат из свекольной ботвы

Для приготовления крема: охлажденную сметану взбить с сахарным песком, вводя его небольшими порциями. Затем острым ножом порезать рулеты из лава­ша на кусочки и выложить на тарелку.

Нарезать печень, посолить и поперчить.

Подготовленные помидоры разрезать на четвертинки.

Воду с пряностями вскипятить, добавить сахар, сок, набухший желатин, прогреть, процедить, разлить в порционную посуду. Хранят в сухом прохладном месте при температуре не выше 5-6 градусов в горизонтальном положении. Затем придавить и поставить в холодильник. Воду слить, рулет оставить в кастрюле до полного остывания.

Перемешайте муку с разрыхлителем и ложками добавляйте к творожной массе, до получения однородного тес та. Обровняйте в специальной посуде, вынесите на холод. Сливочное масло нагреть до тех пор, пока не выпарится из него влага и не образуется светло-коричневый осадок.

Готовую рыбу выложить на плоское блюдо и остудить. Огурцы, помидоры, зелень, яйца режем, добавляем кукурузу, заправляем майонезом, добавляем специи по вкусу. Налейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте соль, сливоч­ное масло и сахар и доведите до кипения, чтобы масло полностью растопилось. Перекалить в сковороде растительное масло, обжарить в нем яйцо, хорошо перемешивая так, чтобы получились яичные комочки. Сливки доведите до кипения, но не кипятите.

Положить очищенную и нарезанную крупную рыбу. Шоколад растопить на "водяной бане", вылить на торт, разровнять лопаточкой и ножом. Затем смешать с маслом, сливками, солью, прогреть на слабом огне и подать с маслом, подрумяненным с луком, или маслом и лимонным соком. В шейкере со льдом соединить ром, персиковый ликер, персиковый сироп, апельсиновый и ананасовый соки, все перемешать. Выпекайте блины на среднем огне. Сварить в подсоленной воде коренья петрушки.

Перекалить жир, обжарить лук, положить ломтики мяса и жарить до румяной корочки, затем положить морковь (соломкой) и продолжать жарить до ее полуготовности.

Все порезать, потереть на терке, смешать и поджарить.

Варить еще 10 минут.

Капусту отжать (если она очень кислая - промыть или добавить немного сахара).

Смешать вместе сухие ингредиенты в стеклянной чашке или кастрюле и развести водой.

Приготовить соус. Приготовление воздушной тыквенной массы: Запеченную или припущенную до готовности в небольшом количестве молока тыкву протереть сквозь сито. На противень положить ровным слоем капусту, нашинкованную соломкой, и вылить на нее подготовленную смесь. Картофель отварить до готовности, нарезать кубиками, залить горячим бульоном и дать ему впитаться.

Если надо, добавить горячую воду (в зависимости от количества порций).