Салат «Прелесть»
[27 ноября 2009] Индонезийская кухня
Все тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень петрушки. Тушить, помешивая, примерно 2 - 3 минуты.
Поджарьте в глубокой сковороде на животном жире мелко порезанный лук. Шампиньоны ошпарьте, нарежьте ломтиками. Нарезать цыпленка порционными кусками, натереть их солью и обмакнуть в приготовленный лимонный сок. Подавать на стол горячими. В этом случае из кусочков надо сформовать шницели.) Куски рыбы слегка посолить, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в горячем растительном масле.
Из муки, постного масла, соли, 0,6 стакана воды замесить крутое тесто.
После обработки курицу тщательно промыть, разрезать с грудной клетки пополам и, развернув ее, отбить деревянным молотком, просолить солью с чесноком и посыпать перцем. Около четверти марципановой массы смешать с 2 ч. ложками сахарной пудры и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. К такому супу подается также свежий сыр из творога, нарезанный маленькими кусочками.
Очистить и нарезать лук, морковь, положить вместе с картофелем в суп. При изготовлении пирожных как начинку можно использовать какой-либо крем. Дать пирогу остыть. К столу суп подавать сразу после приготовления, посыпав рубленой зеленью укропа. Судака очистить от чешуи, сделать надрез вдоль спины и вынуть скелет и внутренности, не нарушая целостности брюшины. Муку, смешав с сахарной пудрой, ванильным сахаром и питьевой содой, просеивают через сито, добавляют яйца, масло или маргарин, измельченную лимонную цедру, мед и замешивают тесто, которое, тщательно вымесив, оставляют на расстойку на 12 часов. Щуку почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей, натереть ее солью и порезать на небольшие кусочки. Украсьте двумя рядами розочек из сливок, посыпьте какао и в центре выложите семь розочек из белого шоколада. Взбитые белки должны крепко держаться на веничке. В отдельную миску или тарелку всыпать муку, отбить туда яйцо, влить 1/4 стакана воды, замесить густое тесто, которое потом раскатать на столе тонким слоем. Чайной ложкой осторожно вынуть мякоть с семенами.
Сварить бульон с рисом как в рецепте «Суп баклажанный». Тщательно все перемешать. Туда же добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, томатную пасту, соль, перец, после чего еще раз перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и поставить тушить в духовку или на небольшой огонь. Все продукты выложить в салатник, посолить, аккуратно перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.
Если вам нужен мягкий творог, нужно просто затянуть марлю потуже и выжать воду.
Перемешать. За полчаса до подачи начать варить на водяной бане. Лук можно наполнять различной начинкой: из свинины, домашней птицы, риса с помидорами (причем к фаршу следует добавлять поджаренный рубленый лук).