Суп из копченой рыбы

Чеснок растереть с зеленью петрушки и посыпать жаркое. Листья салата нарежьте полосками, редис и огурец - кружочками. (Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы. Разрежьте артишоки на восемь частей. Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка). Уложить «голову» на вторую половинку абрикоса - «туловище». Вместе с орехами добавить к сыру. Выпекать быстро в горячей (200 °C) духовке. Ягоды вымыть, очистить от семечек и положить в холодную воду на 2 часа. К коктейлю с шейками раков подаются чайная ложка и десертная вилка. Лук нарежьте кусочками длиной 1 см. Желтки отделяют от белков. Яблоки и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Сверху разложи дольки яблок так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Разогрейте в кастрюле с толстыми стенками бараний жир, поджарьте на нем шинкованный лук, мелко порезанное мясо и помидоры.

Зачистить вырезку, промыть, в холодной воде и положить в эмалированную кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки и ук­ропа и специи, влить растительное масло, сок 1 лимона, все хоро­шо промешать, накрыть крышкой и вынести на холод на 3-4 часа. Затем из апельсинов отжать сок. Батон намажьте маслом, посыпьте тертыми яйцами и зеленью, затем положите филе сельди и украсьте бутерброд огурцом или яблоком. Варить при полной мощности 2,5 мин. Сушите в духовке при температуре 70 °C 4-5 часов. Оставшийся соус подать отдельно. 1 Положите бобы в миску, залейте водой, оставьте на ночь. Мезгу опять залить водой и все повторить. Поставить горшочки в духовку и тушить на слабом огне 5-10 минут. Помидоры, перец и зелень вымыть, дать стечь воде. Абрикосы вымойте, разломите каждый и освободите от косточек.

Подлейте соус, оформите зеленью петрушки. Овощи перемешать, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, полить уксусом, растительным маслом.

Все вместе вымешать с белковой пеной и мукой, наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и варить в течение 1 часа (см. "Пудинги").

Тушите в духовке 1,5-2 часа, за 15 минут до готовности положите перец с томатом и зелень. Смешайте до однородности и подавайте.

Переложите в нее тесто, разровняйте поверхность, слегка постучав формой об стол, и выпе­кайте в нагретой духовке 35 минут.

Выложить в емкость, добавить половину бульона и тушить до готовности. Творог размять, добавить сметану, 3 нарезанных со всеми средними листьями редиса, соль и мелко нарезанный зеленый лук, все хорошо перемешать.