Суп овощной по-югославски
[24 декабря 2009] Индонезийская кухня
Горшочки поставить в духовку и запекать 10-15 минут. Почистить салаты радиккио и кудрявый. Черствую булку нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовке и залить горячим кипяченым молоком. Поставить опару из 3 стаканов муки, теплого молока и дрожжей. Потом все компоненты перемешать и добавить туда 2\3 столовых ложки подсолнечного масла. Для того чтобы шницель получился более сочным, можно поставить его на несколько минут в духовку. Половину маленькой луковицы шинкую тонкими полукольцами. Понемногу добавлять яблочный сок.
Готовить без крышки на 100% уровне мощности 10 мин.
Переложить его в кастрюлю, добавить нарезанный колечками лук, нарезанный на мелкие части чернослив, соль, перец, лавровый лист и 3/4 стакана воды. Когда мезга забродит, отожмите ее. Мякоть говядины нарезать поперек волокон топкими кусочками, отбить. Тушку без кожи выпотрошить, промыть и отделить мясо от костей.
Овощи тщательно перемешаем деревянной ложкой, стараясь при этом размять картофель. Подать курицу, посыпав зеленью петрушки. Приготовьте печеночный паштет. Апельсин нанизать на край бокала. Натрите на мелкой терке цедру лимона или апельсина и добавьте в тесто. Нафаршировать пельмени и т. д. Добавить и размешать половину муки. Сушеные плоды промыть, залить 4-5 стаканами горячей воды и оставить на три часа, после чего варить на медленном огне в течение 30 минут. Кофе засыпаем в кофейник, заливаем водой и ставим на огонь. Затем свернуть колечками, переложить на смазанный маслом лист, покрытый пергаментной бумагой, и слегка подрумянить в духовке Масло растереть, добавить понемногу, не переставая растирать, сахар, молотый миндаль. Накрыть крышками и стерилизовать 25 минут, затем быстро герметично закупорить. Смешать подготовленные овощи, добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, посолить, заправить уксусом и оливковым маслом. Дать чаю настояться в течение примерно 3 минут, перелить чай в сосуд для взбивания. Маргарин с мукой растереть руками, добавить яйцо, воду, соль, уксус, замесить тесто, испечь тонкие сочни. В хорошо растертую массу кладут желтки по одному, вперемежку с мукой, массу вымешивают, пока не введут все желтки и муку. Тщательно промыть рис.
Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать тонкими кружками. Чеснок очистим, покрошим, посыплем солью и черенком ножа разотрем. Добавить лимонную кожуру и все перемешать.
При отпуске картофель поливают маслом или маргарином и посыпают зеленью или зеленым луком.
Хорошо перемешать шпинат, рикотту, яичные желтки, пармезан, соль, перец и сливки.
Персики очистить от кожицы, мелкие варить целиком с косточками, крупные разрезать на половинки. Добавить к основному крему перед введением желатина 2 ст. ложки немного подогретого натурального меда. Все смешать, залить сметанным соусом, к которому добавлен натертый хрен.
Добавить охлажденный кофе. Пясо нарезать ломтиками, зеленый салат и огурцы перемешать с апельсинами и куриным филе, полить маринадом.