Суп рыбный с фрикадельками

Свеклу очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, залить кипятком, добавить лук и лавровый лист, варить около 30 мин. Тесто должно быть жидким, чтобы блинчики получались тонкими.

В середину добавить немного майонеза, накрыть его круглым ломтиком редиса, посыпать зеленью.

В сухой посуде взбить в устойчивую пену охлажденные белки, добавить кукурузную муку и быстро перемешать. По истечении этого времени мясо вынуть, слегка просушить и коптить холодным способом в течение 1,5-2 недель. Затем добавить и готовить 30 мин под крышкой.

Заварить на огне в кастрюльке 250 г сливок и муку, постоянно помешивая. Аккуратно поднять тесто, оставшееся от печенюшек, так им образом, чтобы они остались лежать на противне. В готовый сироп всыпать измельченную лимонную цедру, проварить еще 2-3 минуты, затем добавить лимонный сок и хорошо размешать. Сверху палочки посыпать крупным сахарным песком.

Мелкие баклажаны грушевидной формы вымыть и обжарить в прокаленном растительном масле. Суп-пюре из каштанов можно приготовить так же, как суп крем (на молоке). Опустить в кипящий бульон пассерованных с лу­ком мидий, свеклу, картофель, морковь, корень петрушки, посо­лить по вкусу и варить в течение получаса на среднем огне. Если любите, можете добавить лук, мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета. Примерная пропорция: 1/2 стакана шиповника на 1/2 л воды. Рыбное филе нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю, добавляем сливочное масло, немного воды, соль, перец и варим на небольшом огне, постоянно помешивая. Отпускать свекольник со сметаной, яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью. Добавьте фруктозу и размешивайте, пока фруктоза не растворится. Полученной смесью залить нашинкованный лук, поставить на слабый огонь на 5-10 мин, после чего воду слить.

Овощи почистить и вымыть. Снимите с огня, ароматизируйте вишневым ликером и до­бавьте отжатый и обсушенный на бумажных полотенцах изюм.

Заправить салат смесью растительного и кунжутного масла с добавлением молотого красного перца. Вскипятите бульон и положите в него мясо цыпленка.

Готовое желе перелить в плоскую посуду, охладить, а когда оно застынет, порезать на небольшие кусочки. Поставить в теплое место и дать настояться 3-4 дня.

Подать со шпиком.

С красных или розовых роз снять лепестки, удалить белые частицы, мелко нарезать, смешать с 1/2 кг сахарного песку, положить в посуду и в таком виде оставить на двое суток. Поступить таким образом надо 6 раз так, чтобы тесто было сложено в 18 раз, на что уйдет около 2 часов времени. Сейчас будет. Всыпать нарезанные цукаты (200 г) и изюм, размешать. Белки взбить с 300 г сахара, желтки - с остальными 100 г. Утиное мясо пропустить через мясорубку. Приготовленным соусом залить вареную треску и подать к столу. Готовые блины укладывают стопкой один на другой, смазывая сливочным маслом.