Толма из лука

Из полученной котлетной массы сформовать продолговатые котлеты в виде колбасок (длиной 6-7 см), обмакнуть во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить в сильно разогретом жире. Перед подачей впрыснуть молоко на дно каждой чашки кондитерским шприцем. Положить в миксер вместе с размягченным мороженым и холодным кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина). Перемешайте. Залить водой, посолить, поперчить, довести до кипения. Тушку вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, влить немного воды. Муку просеять и растереть с мягким маргарином. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 15-20 минут. Посолить, поперчить, при желании добавить сахар, влить холодный квас, все перемешать.

Затем мелко порубить, добавить предварительно очищенную от костей рубленую речную рыбу.

Затем разложить тесто в формы и выпекать.

Тушку птицы выпотрошите и помойте.

Выложите корзиночки на сер­вировочное блюдо, переложи­те крем в кондитерский мешок и наполните корзиночки. Вкус соуса должен быть пикантным, кисло-сладким, но в то же время не слишком резким.

Лук порежьте очень тонкими кольцами, потолчите чеснок, нарежьте мелко петрушку, посолите и все хорошо смешайте. Держат рыбу в рассоле в прохладном месте. Накрыв, поставьте в сторону. Затем промыть, нашпиговать кусочками свиного сала и жарить, надев на вертел, над не очень раскаленными углями, время от времени смазывая жиром.

Чем мельче нарезаны продукты, тем вкуснее будет окрошка. Столовую ложку адыгейского сыра смешать с любым крутым вареньем, завернуть и обжарить. Процедить, выложить по одной на промокательного бумагу.

Подготовьте бифштексы.

Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Украсить блюдо оливками. Сначала съедают конфеты с чаем или кофе, а затем сам торт.

Грибы нарезать ломтиками, морковь - тонкими кружочками. По желанию можно в конце жарки добавить цельные свежие ткемали, алычу (1 стакан). Все смешайте, добавьте кукурузу, посолите, заправьте майонезом. В фасоль добавить помидоры и продолжать варку еще 15 минут. К бульону добавить лимонный сок, разбухший желатин и все подогреть, пока не растворится желатин. Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом.

Затем периодически по 0,1 части добавляют яйца. Тушить все это в сливочном масле или смальце 15 минут.

Огурцы, лук и яйца очень мелко порубить или натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки и протереть их через сито. Массу переложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и выпекать в горячей духовке (220°) в течение 45 минут.

Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, обжаренные кубики картофеля, обжаренные кружочки помидоров, жареные грибы.

Противень смазать жиром.

Затем вымя разрезать на ломти толщиной 1/2 см, обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях и обжарить в сильно разогретом жире с обеих сторон, посыпать солью.