Томатно-луковый соус к фондю
[25 сентября 2009] Индонезийская кухня
Кальмары разморозить, очистить от пленки и бланшировать 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. Смешать сыр, сардины, яйца, сладкий перец, лук, пикули, маслины и заправить майонезом. Жареного цыпленка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром (жареным картофелем, помидорами, отварным рисом, огурцами и. т. д.) или с соусом (томатным, ореховым, ткемалевым, гранатовым и т. д.), подаваемым отдельно в соуснике. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, кусочки жареного мяса (или сосисок) и все вместе потушить несколько минут.
В конце тушения залейте сметаной. Чернослив замочите в горячей воде. А тому, для кого этот чудесный тортик давно известен, просто напомнить о простом в приготовлении и вкуснейшем лакомстве. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом.
Добавить измельченный чеснок. Заправить сметаной или майонезом. При подаче нарезанные ломтики черного хлеба намазать сливочным маслом, а сверху - готовой лютеницей. Маринованную печенку обсушите, обжарьте на масле, добавьте мариная лавровый лист и тушите 3-4 минуты. Все ингредиенты нагреть в эмалированной кастрюле до 70-80 °C, процедить и подать глинтвейн горячим.
После этого бульон процедить и положить в него морковь, нарезанную соломкой. Добавить, мелко нарезав, 4-5 помидоров, зеленый сладкий перец, зелень петрушки и укроп. Нанести на них мясную смесь и поставить в печь на 8-9 мин при уровне мощности 5,предварительно посыпав сыром.
Панировка для любых видов мяса. Если у вас есть такой комбайн, и вам захочется это сделать, то помидоры без семечек не окажут раздражающего воздействия на вату. Затем добавляют сок лимона и разливают сироп в сухие подогретые банки.
Перед подачей к столу заправить суп зеленью укропа, сметаной и морковным соком Баклажаны испечь в разогретой до 180 градусов духовке, очистить от кожицы, нарезать вдоль на 6-8 полосок, положить в тарелку, посолить, поперчить, полить маслом и уксусом, украсить веточками петрушки. Испечь перец в духовке, очистить от кожицы и семян.
Тесто я, честно говоря, беру покупное - слоеное дрожжевое. Яблоки промыть, очистить их от кожицы, семян и сердцевины.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она только покрыла овощи, проварить 3-5 минут и откинуть на дуршлаг. Ягоды залейте водой на 0,5 их высоты в кастрюле. В бульон можно добавить немного желатина. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Подавая к столу, посыпать зеленью укропа или петрушки. Добавить взбитые белки и замесить гладкое тесто. Половину этой смеси положить ровным слоем на смазанную сливочным маслом порционную сковороду; поверх смеси также слоем - подготовленные мозги, а на них остальную смесь.