Торт из моркови

Жарить следует 1 1/2-2 часа. Кабачки мелко посечь, не снимая кожицы, поджарить на любом жире, но лучше на растительном масле, по желанию можно поперчить душистым перцем. Снимите крышку и выпарьте всю излишнюю влагу. Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью. Крем приготовить следующим образом: молотые орехи растереть с сахаром, молоком и ванилином до густоты сметаны, подогреть, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился, и дать остынуть. Тушку курицы помыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, посолить. Соли и положить туда кочешок маринованной или сваренной в соленой воде цветной капусты. Лепешку сложить пополам и сформировать, хорошо защипывая края, чтобы не вытек сок. При подаче полейте им антрекоты. Помидоры нарезать ломтиками. Сыр, колбасу, яйца, огурцы и сельдерей нарезать ку­биками, перемешать с мелко нарезанным луком, посо­лить, подкислить по вкусу и осторожно перемешать с майонезом. Можно приготовить отдельно сливочный крем с какао-порошком, покрыть им торт и нанести рифленым ножом узор, имитирующий продольный срез дерева. Лук и чеснок измельчить и спассеровать на масле. Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Постелите на рабочем столе кухонное полотенце, посыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте как можно тоньше.

Разбить косточки, вынуть ядра, облить горячей водой и снять кожуру. Затем костяшками пальцев приподнимем его со скатерти и начнем осторожно растягивать от середины к краям, пока все тесто не станет равномерно тонким.

Готовый бульон процедить, довести до кипения, положить в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки. В просеянную муку всыпать разрыхлитель и понемногу вмешать все в яичную смесь. Варить яблоки надо в небольшой кастрюльке и не все сразу, а постепенно закладывая их в сироп, не добавляя воды.

Растереть со сливочным маслом анчоусы (либо филе кильки или салаки пряного посола). Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Накрыть крышкой и положить сверху пресс. Фарш перемешивают с приправами: 4 г молотого черного перца, 3 г толченого тмина, 1 г душистого толченого перца и долька чеснока на 1 кг мяса. Крупные куски говядины (до 2 кг) положите в не окисляющуюся посуду, залейте небольшим количеством хлебного кваса и поставьте в холодильник на 8-10 часов (квас служит маринадом). Сливочное масло растопить, яйцо взбить вен­чиком или миксером. В кастрюле растопить масло, засыпать часть риса, перемешать, всыпать остальной рис и полить растопленным маслом.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить раков 5,5-6,5 мин при полной мощности. За 30 минут перед подачей на стол выньте формочки из холодильника и в последний момент выложите паштет на тарелки.