Творожный чизкейк с клубникой

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, 1 л - 12 мин. Порционные куски баранины обжарить, затем тушить вместе с поджаренными помидорами, луком, алычой и зеленью. Тушку разрезать вдоль на 2 половины, срезать кости, филе нарезать на куски. Соус должен быть в меру густым и достаточно кислым.

В приведенном примере для того, чтобы мясной хлеб стал более воздушным, в него добавлены хлебные крошки. Клубень картофеля тщательно отмыть, вырезать глазки, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком.

Сварить бульон. Через 3-4 часа добавляем промытый изюм и тушим до готовности.

Вымесить хорошо руками и оставить постоять на 1 час. Сформовать фрикадельки.

Приправить тмином и тимьяном. Когда оно уже не будет приставать к рукам и станет мягче, чем тесто для пирога, раскатать его скалкой и сложить. Филе трески и лосося охладить. Кочан очистить от пораженных или загрязненных листьев, промыть, разрезать на две половины и вырезать кочерыжку. Если выделившегося сока недостаточно, то добавить рассол. Творог, манную крупу, промытый изюм, 1 яйцо и яичный белок второго яйца, соль, сахарный песок, ванилин хорошо перемешать.

На гарнир можно дать жареный картофель или набор овощей, зеленый салат, красную капусту, маринованные фрукты и ягоды. Смешать перец и яблоки, посолить, заправить оливковым маслом. Копченые ножки промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до мягкости вместе со специями и солью. Рулет с фаршем аккуратно скатать, разрезать на порционные куски весом 150-200 г, сложить на противень, смазанный жиром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Поставить в холодильник для застывания.

Обжарить рис, асафетиду. Зелень сельдерея вымыть. Выдержать булку в холоде.

Когда смесь остынет до 30-40 °C, добавить соль, сахар, яйцо, тщательно промытый и распаренный изюм и дрожжи. Приготовление крема: Мак отварить в течение 5 минут, слить воду и варить еще 5 минут, но уже с добавлением сахара. Отварите яйца вкрутую и порежьте дольками. Стерлядь очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть в холодной воде и обсушить. Шпик нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде с луком. Противень или миску смазать маслом. Продолжайте тушить под крышкой еще 30 минут. Куриное мясо мелко нарезать и выложить на блюдо.

Приготовить рассол: вскипятить воду, всыпать и хорошо растворить соль, положить перец горошек и дать прокипеть 5 минут. Рулет смажьте осташимся сливочным маслом и осторожно поместите на противень.

Перед жаркой мясо нанизать на шпажку вперемежку с кольцами сырого репчатого лука или без лука и жарить на вертеле или решетке.