Тыква по-манакски

Подготовленные овощи соединяют с рыбой, зеленым консервированным горошком, заправляют частью майонеза, осторожно перемешивают и укладывают горкой в салатник, украшают рыбой, кружочками помидоров, огурцами, нарезанными ломтиками, яйцами и поливают майонезом. Критерием готовности является то, что капля массы на ложке не растекается, а при дальнейшем взбивании она начинает пузыриться. Это вторая расстойка, минут двадцать. Горячие яйца посыпать тертым сыром. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Отдельно можно подать зеленый салат или салат из маринованного лука с картофелем, заправленные салатной заправкой. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать муку и хорошо перемешать. Его можно есть с катыком и молоком. Порежьте острым ножом на небольшие ломтики и сбрызните их лимонным соком. Прокипятить, процедить.

Нарезать окорок и салями тонкими полосками и выложить на помидоры. Сверху положить копченую кильку и шпроты. Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. В кипящую воду добавляют сахарный сироп, цедру, замоченный заранее в холодной воде (на 1-2 часа) желатин, помешивая, кипятят, и снимают с огня. Разогреть пустую сковороду, влить сначала масло, а затем опускать по одному кусочку все мясо, пока оно не приобретет светло-желтый оттенок, после чего свинину вынуть, а масло слить. Получившееся тесто поставить на 1 ч в холодильник. Смешать эти продукты с горчицей, растительным маслом и майонезом. Это блюдо можно подать как салат или как гарнир ко второму блюду.

Хорошо разогреть в соусе картофель и огурцы. Аккуратно вымыть под слабой струей воды и откинуть на дуршлаг. Это жидкое блюдо готовят так же, как и уху, но с добавлением соленых огурцов, рассола, лимонов, лимонного сока и несколько большего, чем обычно, количества пряностей. Затем налить молоко, положить промытый рис и варить еще 30 минут. Начинку разложите на листья салата. Убавить огонь до минимума, положить 1-2 красные луковицы, вместе с шелухой (корни обрезать), прикрыть крышкой.