Закуска из маринованных грибов с сыром
[13 февраля 2010] Индонезийская кухня
Добавить приправы по вкусу и поставить на полчаса в холодильник. Готовить под крышкой 7-9 мин на средней мощности. Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный зеленый лук, соль и перец.
Плоды заливают кипящим сиропом. Разрез зашить, утку посолить, поперчить, обмазать сметаной. Сверху разместить подготовленное рыбное филе, посолить. Выдержать 20 минут, после чего промыть холодной водой и, дав ей стечь, наполнить овощным фаршем, положить в кастрюлю или сотейник срезом кверху. На гарнир подать жареный картофель. гречневую крупу перебрать, поджарить, всыпать в кипящую подсоленную воду, снять с поверхности всплывшие пустотелые зерна и пену, добавить масло, варить, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю влагу. после этого выровнять поверхность каши, закрыть посуду крышкой и упаривать кашу при слабом огне. так можно готовить кашу из перловой, ячневой, пшенной и рисовой крупы. готовую кашу подать в горячем виде с маслом. Яблоки вымойте, удалите черешки, кожицу и серединки, нарежьте маленькими кусочками.
Если черешня червивая, замочите ее на 1 ч в соленом растворе (20 г на 1 л воды), чтобы личинки всплыли. Так же можно приготовить пирог с подсоленной начинкой из творога с укропом. Для начала брожения лучше всего использовать разводку, то есть чистую культуру винных дрожжей.
Процеженную и охлажденную жидкость взбить с яичными желтками на водяной бане. Залейте полученную массу в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Делается так. Овощи залить кипящим маринадом, накрыть стерильными крышками, после пастеризации в кипящей воде сразу же закатать.
Выложите готовую кашу в объемную посуду, налейте молоко. Огурец также нарезать соломкой. Перед концом варки добавить сахар и пряности. Трем морковь на крупной терке, добавляем изюм, соус. Смешать измельченный чеснок, растительное масло и сок половины лимона.
Здоровые, одинаковой величины виноградные ягоды на 1-2 мин.
Морской коктейль обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (лишнюю жидкость слить).
Добавьте зеленый и желтый кабачок, соль и перец. В посуду, где готовилось мясо, положите столовую ложку кукурузной муки, перемешайте ее с соком, вытопившимся из филе, чтобы не было комков, туда же вылейте маринад. Перебрать цикорий, оставив только самые молодые листочки, хорошо промыть, крупно нарезать, дать стечь воде. Затем протереть через сито, добавить сахар-песок, довести до кипения, влить предварительно разведенный холодной кипяченой водой крахмал, дать закипеть и снять с огня. Закатать крышками. Потом достаньте яблоки, обмакните их в яичные белки, взбитые в густую пену вместе с небольшим количеством сахарной пудры. Редьку вымойте, высушите и нашинкуйте.