Заварные пирожные «Нежные»
[11 июня 2009] Индонезийская кухня
В полученную смесь постепенно всыпают муку, замешивают тесто.
Разбавьте смесь теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать.
Холодный вареный картофель нарежьте ломтиками, обжарьте до образования румяной корочки и охладите.
Помидоры, огурцы, редис нарезать тонкими кружочками, лук - кусочками 1-2 см. Приготовьте маринад из 150 г оливкового масла, толченого чеснока, соли, перца и острого красного перца. (Хорошо посолите, поскольку баклажаны варятся пресными. ) Уложите баклажаны слоями на керамическом блюде.
Все перемешать, заправить сметаной. Варите 40 минут. Прокрутить через мясорубку печень, лук и морковь.
Полить получившимся соусом апельсины и грейпфрут и немедленно подать.
Подготовленный фарш положить на капустные листья, оформить их в виде рулетов или квадратов, обжарить с обеих сторон и подать со сметаной, посыпав измельченной зеленью. Мясо уложить на блюдо и залить соусом: жидкость, в которой тушилась баранина, слить, добавить гранатовый сок, нашинкованный лук, толченую зелень и перемешать. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, кинзу, соль, перец, тщательно перемешать, скатать из фарша небольшие шарики, которые затем сварить в приготовленном бульоне. Полить соусом салат, перемешать.
Захрыть крышкой и тушить на слабом огне до полного выпаривания жидкости. Ножки тщательно промываем теплой водой, кладем в кастрюлю с широким дном, заливаем водой, добавляем перец, соль, лавровый лист, неочищенную от шелухи, но промытую луковицу и варим на небольшом огне около 2 часов. Хорошо замесить тесто. Подавать на продолговатом блюде с ячневой, перловой или гречневой кашей или же с картофелем. Лук мелко нарезать. Овощи нарезать кубиками, зелень мелко нашинковать. Дать загустеть в горячей духовке.
Добавляем нарезанную ножницами капусту и поливаем соевым маслом. Дать жиру стечь, затем обсыпать сахарной пудрой. Соус подать в соуснике.
Поджаривать миндаль, не накрывая сковороду крышкой, в течение 5-6 минут, периодически помешивая, пока орехи не начнут источать приятный аромат или "подпрыгивать", или пока вы не увидите, что на них появляются небольшие золотисто-коричневые пятнышки.
Все продукты смешать, добавить рис, соль и заправить майонезом.
Свеклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле. При необходимости поверхность приготовляемого блюда можно смачивать.