«Будь со мной»
[19 ноября 2009] Иорданская кухня
Потушить в нем чеснок и имбирь, добавить лук, все ингредиенты соуса и кусочки баклажанов и тушить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.
Ножом сделать насечки на торте - разделить его на 10 частей. Оставшееся яйцо взбить до образования пышной пены. Мясо нарезать небольшими тонкими пластинками. Перец разрезать на две части. Молоко вскипятить, растворить в нем набухший желатин (горячее молоко влить в желатин постепенно, размешивая). Посолить, поперчить, затем добавить уксус.
Креветки очистить от панциря, отрезать усы и тщательно промыть проточной водой.
Поднявшееся тесто положить на стол, разрезать на куски по 150-200 г и придать форму шариков. Это знаменитейший французский рецепт из города Лиона 1. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и перец.
Сняв с огня, довести до полного объема водой и вторично довести до кипения.
Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне на сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки, постоянно мешая. Горячий очищенный отварной картофель протереть сквозь сито, добавить сливочное масло и творог, посолить и перемешать.
Морковь и брынзу натереть на крупной терке. Огонь должен быть небольшим -сырная масса не должна нагреваться более 60°C. Залить блюдо соусом, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать молотыми сухарями.
Рис перебрать, промыть холодной водой, а затем дважды - в горячей воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и на 15-20 мин поставить варить. Противень смазать маслом, выложить треугольники и смазать растопленным маслом. Это блюдо нельзя готовить впрок, так как оно быстро прокисает. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в масле на сильном огне.
Положить подсушенные в духовке кубики хлеба и залить кипятком. Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на дольки, освободить от пленок и семян, нарезать кусочками.
Курагу залейте горячей водой и нагревайте 2-3 минуты при полной мощности.
Если нет вертела, можно приготовить котлеты соте на сковороде.
Добавить сахарный песок. яйца, сливочное масло, цедру лимона и соль и замесить однородное эластичное тесто. Посолить и поперчить. Затем смешать с нашинкованными вареными шампиньонами. Сварить сироп и залить фрукты. Листья должны стать немного мягче, но не сесть на дно.