Хлебная шарлотка
[16 января 2010] Иорданская кухня
Молоко вскипятить с маслом, всыпать муку, перемешать и, когда остынет, вбить по одному яйца, добавить соль, сахар и взбивать, пока тесто не станет гладким. Макароны, помидоры и лук положить в суп при подаче.
Такой салат можно приготовить из разной дичи или домашней птицы, из мяса, телятины и пр. Смешайте йогурт с капустой и кусочками грейпфрута. Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом. Подавать со сметаной и измельченной зеленью петрушки. все компоненты перемешать Кусочки рыбного филе отварить с кореньями, лавровым листом и черным перцем. При необходимости влить жидкость, в которой варились помидоры, взбить - должна получиться густая паста. Лук мелко порезать и слегка обжарить на масле. Перед подачей яичные желтки смешать в отдельной посуде с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и прогреть, не доводя до кипения, а затем посыпать зеленью петрушки. Развести муку вином, влить к грибам, тушить еще 1,5 минуты при полной мощности. Варите в течение 30 минут без крышки. Добавить яйца, соль, перец, рубленую зелень и хорошо вымешать.
Соль, сахарную пудру и перец хорошо растереть. Сверху положить оставшиеся ломтики хлеба, смазать их яйцом. Насыпать муку на деревянную доску горкой, сделать в ней ямку. Сполосните укроп и петрушку, обсушите и мелко порубите.
При погружении изделий в недостаточно нагретый жир они сильно пропитываются жиром и приобретают неприятный сальный привкус. Блюдо подается на стол в горячем виде в сервировочной чашке. Масла должно быть столько, чтобы шейки креветок в нем свободно «плавали». Выключите духовку, но не вынимайте бисквит еще 15 минут. Распределить листья салата по тарелкам, разложить креветки с розовым соусом и поставить в холодное место до подачи к столу.
Снова поставить горшочки в духовку и продолжать тушить еще 10 минут. Яйца сварить вкрутую, очистить и остудить. Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски.
В маленькой пиале соединить приправу для гриля, 1 ч. ложку соли, 1/2 ч. ложки перца. Нарезать фасоль. Отделить мякоть от шеек и клешней, вложить в отдельную посуду, залить несколькими ложками бульона, чтоб не обсыхало.