Кабачки по-турецки

Приправить перцем, солью и тимьяном и снять с плиты. Нанизать куски рыбы на шампуры и обжарить на гриле или над углями в течение 10 минут.

Затем выложить ее на кусок мокрого холста, растянутый на противне, разгладить ножом и поставить в духовку на слабый жар. Затем добавить соль, перец, положить ломтики сваренного в кожице и очищенного картофеля и тушить 15 минут на слабом огне. Отделить филе рыбы от костей. Снять посуду с огня, добавить вымытый изюм, хрен, сахар и соль по вкусу и тщательно перемешать.

Оставьте примерно на 15 минут. В готовый соус добавить охлажденное и нарезанное мелкими кусочками масло и быстро, энергично перемешать до образования однородной массы. Поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол желе выложить из формы и украсить взбитыми сливками и фруктами.

Грибы мелко нарезать, креветки промыть.

Корневища моют, очищают от кожицы, мелко нарезают. Подмешаем соевый соус и нарезанный омлет. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить очень крепкий кофе и в горячем виде профильтровать через воронку.

Подать к столу в горшочках. Белки должны стать плотными, а желтки - остаться жидкими. Паслен положить в салатник, посыпать солью и полить столовым уксусом. Затем добавить нарезанную кусочками обжаренную свинину и нашинкованный соломкой пассерованный репчатый лук, посыпать молотым черным и красным перцем, залить равными частями рассола и воды, все перемешать и тушить до мягкости мяса и капусты. Тесто раскатайте в виде 2 лепешек, посыпьте частью сыра и выпекайте 15 минут при 210 °C. Готовый хлеб охладить и обсыпать сахарной пудрой. Приготовление заправки: смешать растительное масло, лимонный сок, сахар, перец и соль. Нарубить молодой, светлый шпинат. В этом же бульоне варить ветчину, мясо, курицу. Откинуть на дуршлаг, промыть и положить в сироп на всю ночь. Морковь натрите на крупной терке, добавьте половину сахара, горячую воду, масло и тушите на слабом огне до мягкости. Для лучшего отделения сока из черной смородины к измельченной массе добавляют холодную кипяченую воду. Мед, гусиный жир, сахар закипятить и вылить в находящуюся в глубокой посуде муку. Влить в сотейник белое сухое вино и положить куски рыбы, посолить, поперчить, довести до кипения. На овощи положить нарезанную длинными ломтиками рыбу. Прокипятить 5-7 мин. Это нехитрое печенье в форме ракушек известно еще со времен Людовика XV - с середины XVIII века. Глиняные миски смазать маслом, обсыпать сухарями и положить картофельное пюре, на него - слой мясного фарша, затем грибы с луком, сверху снова пюре.