Коктейль «Банановое молоко»
[5 января 2010] Иорданская кухня
Готовый соус заправить сливочным маслом. Залить этим соусом овощи. Смесь охладите до комнатной температуры. Чернослив промыть, положить в грибной бульон вместе с подготовленной свеклой и варить борщ обычным способом. Но сахар - на вкус изготовителя. Стручок ванили разрезать, вынуть сердцевину, половинки стручка положить в молоко. Завязать ниткой или закрепить зубочисткой, слегка обжарить на растительном масле, залить водой или бульоном и тушить до готовности. При подаче полить соусом. Угорь (куски длиной 7-8 см) положить в кастрюлю, добавить лук, морковь, корень петрушки и залить бульоном. Все ингредиенты салата перемешать и заправить сметаной.
Лук и крупно нарубленные мозги равномерно разложить, залить яйцами, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-6 минут. Из полученной массы сформировать лепешки продолговатой формы, на каждую из них положить по 1 столовой ложке мясного фарша и завернуть края, запанировать в муке, смочить во взбитом белке и жарить во фритюре. Затем остудить и перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Сметана подается на стол как самостоятельное блюдо, а также как приправа к другим блюдам. Добавить пассерованный репчатый лук и нарубленную зелень.
Рис отварить в подсоленной воде. Затем добавить горох и довести до кипения (свежий горох варить в течение 15- 20 мин.).
Выложить 1-2 столовые ложки яичницы (или тофу) на горячую питу, завернуть. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Смешиваю все овощи в миске. Когда перец остынет, снять кожицу и залить его теплым овощным маринадом.
Загустевшую массу выложите на фольгу или целлофановую пленку, сверни те в виде рулета и вновь поставьте на холод. Все время слежу, чтобы вода полностью не выкипала (иначе мясо подгорит), и, по мере необходимости, добавляю ее.
Пласт из теста накатайте на скалку и поместите в форму. Все смешать. После тепловой обработки от рыбы отделить хрящи.
Каждому придать форму колобка, раскатать пласт толщиной 2 мм, смазать маслом и свернуть трубочкой, которую разрезать на небольшие куски.
Вареные мидии вынуть из раковин. На 4 порции потребуется: - 1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками со стороной в 2 см; - соль (по желанию); - 3 ст. ложки растительного масла; - 1 ч. ложка семян черной горчицы; - 1 ч. ложка нарубленного свежего имбиря; - 1/4 ч. ложки сушеного кориандра; - 1/4 ч. ложки сушеного тмина; - 1/4 ч. ложки сушеной куркумы; - 250 г стручкового гороха, нарезанного по диагонали кусочками в 2 см; - 125 мл воды; - 1 маленький мелко нарезанный помидор; - 2 ч. ложки лимонного сока; - 2 ст. ложки тамари.