Паста яблочная

Отварной картофель, огурцы, рыбу и лук нарезать ломтиками, смешать с измельченными грибами, заправить майонезом и украсить зеленым луком.

Полента сначала станет гуще, затем начнет засыхать.

Выложить в бокалы, полить оставшимся майонезом. Бочку, залитую раствором, неплотно укупоривают деревянной пробкой с прокладкой из чистого полотна или мешковины (пробку и прокладку следует хорошо прокипятить в воде) и оставляют на несколько дней при комнатной температуре. Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Жарить с обеих сторон в разогретом масле до образования светло-коричневой корочки.

Сиропу с желатином дают остыть до комнатной температуры, вливают в него отжатый сок цитрусовых и взбивают эту массу веселкой, пока она не превратится в пышную белую пену. Рыбу извлечь из бульона и переложить в холодную соленую воду. Подавать к вареному мясу.

Сверху положить филе рыбы, поперчить, залить молоком. Продукты перемешать, разложить горкой в салатник, посыпать руб­леным чесноком. Прокипятите его 3-5 минут. Из трех ложек муки, сливочного масла и молока приготовить соус бешамель, перемешать его с 6-7 желтками, посолить, положить в него рубленый ливер и в конце пену из 6-7 белков.

На большую раскаленную сковородку кладут жир, выливают полученную массу и после загустения ставят в духовку.

Приправьте по вкусу.

Маргарин распустить в кастрюле, добавить сахар, яйца, взбить с натертой цедрой лимона, выжатым лимонным соком, попеременно добавляемой сметаной, простоквашей или кефиром и мукой. В качестве гарнира хорошо подходит печеный в костре картофель.

После бланшировки кусочки тыквы уложить в простерилизованные банки емкостью 0,5 и 1 л и залить горячей маринадной заливкой.

Когда заливка закипит, воду из банок выливают. На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанный кубиками шпик и выливают жир со шкварками в салат. Кипящее масло со специями смешать с морковью.

Часть помидоров нарезать дольками. В кипящий суп положить очищенные и нарезанные помидоры, измельченную брынзу и варить еще 15-20 минут. Поставить в холодильник на 20-30 минут и подавать на стол с соломинками и сладкими бутербродами. Дыни разрежьте пополам и ложкой удалите семечки. Выпекают на смазанных растительным маслом листах в нагретой до 200-220°C духовке в течение 15-20 минут. Когда мясо готово, его вынуть и мелко нарезать. Переложить тесто в подготовленную форму. Добавляют сахар, оставшуюся соль, вновь ставят на огонь и кипятят 5-10 мин. Чтобы сделать вкусный соус к мясу и птице, нужно залить клюкву на 1-2 минуты кипятком. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Оставшееся подсолнечное масло разогреть в сковороде вместе со сливочным, филе лосося и креветки, поворачивая, обжаривать минуты 3, затем поставить в теплое место. Морковь и лук пассеруют в оставшемся растительном масле, солят и перчат.

Вскипятите и в горячий маринад положите мясо. Тщательно все перемешать.