Салат "Мимоза"
[22 декабря 2009] Иорданская кухня
Чеснок натереть на мелкой терке. Вымойте и обсушите сладкий перец, положите на раскаленную решетку гриля и обжарьте со всех сторон.
Перемешанные со сметаной вареники переложите на блюло. Суп заправить маслом и сливками. Для приготовления фарша очищенную колбасу пропустить через мясорубку. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу. Долить воды, если необходимо. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью.
Берут 2 столовые ложки сухих плодов (размельченных), заливают кипятком (0,5 л) и кипятят на медленном огне 10 минут, затем настаивают в течение одного часа и принимают по 1 столовой ложке 2 - 3 раза в день до еды (настой хранят в холодильнике не более 3 суток). Смазать жиром дно разъемной формы и выложить в нее массу. Смешать сыр с зеленью и «Маскарпоне», чтобы получилась кремообразная масса. Очищенный лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле, затем добавьте к нему лавровый лист, соль и нарезанные помидоры. Вынимают из духовки, дают лепешке остыть, смазывают ее повидлом, сверху укладывают нарезанные яблоки, смешанные с сахарной пудрой и корицей.
Для аромата бросить в варенье 3-4 ядра из абрикосовых косточек. Баклажаны очистить, нарезать кубиками по 2-3 см и обсушить бумажным полотенцем. Добавить вино, соевый соус, глютамат натрия и сахар. Рыжики очистить, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, охладить.
Яблоко и брюкву натереть на мелкой терке.
Перед подачей готовое блюдо посыпать зернами граната. Добавить немного маргарина и 2 ст. ложки воды.
Картофель очищают, варят, обсушивают и нарезают кружками. Говяжий язык обдать кипятком, положить в посуду с горячей водой, довести до кипения, варить на медленном огне с добавлением сельдерея, лука, специй. Заливное поставить в холодное место застывать.
Нарезать хлеб тонкими ломтиками.
По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Сливочное масло слегка подогреть настолько, чтобы можно было его стереть лопаточкой до белизны и густоты хорошей сметаны.