Салат слоеный с черносливом
[17 ноября 2009] Иорданская кухня
Для повторной перегонки куб нужно тщательно очистить. Морковь можно заменить цветной капустой или луком-пореем. В этой смеси слегка смочить ломтики хлеба, обжарить каждый ломтик с одной стороны и положить на лист, смазанный маслом, необжаренной стороной. Один из пластов уложить в противень, смазать повидлом, посыпать смесью ореха и сахара, покрыть вторым пластом и т. д. Взять мозги из 2 телячьих голов или 1 бычьей, очистить жилки, перемыть в холодной воде, 1/8 фунта масла смешать с мозгами, посолить, сложить в кастрюльку, поджарить, мешая, пока мозги не побелеют, положить укропа или зеленой петрушки, размешать, намазать этим фаршем каждый испеченный блин, свернуть его в трубочку, обвалять в яйце или в оставшемся тесте от блинов и в сухарях, обжарить в масле. Берем филе, промываем его под водой, на одной из рыбин на верхней ее части острым ножом делаем надрезы: Затем обсыпаем специями для рыбы и смазываем оба куска оливковым маслом. Лук и морковь очистить, нашинковать, добавить к мясу вместе с томатной пастой и жарить 10 минут, после чего ингредиенты залить холодной водой и тушить на слабом огне, плотно накрыв посуду крышкой, 1 час. Отварить свинину, морковь, яйца. Творог растереть с майонезом и молоком и заправить салат. Выложить первую в форму, смазать ореховой начинкой, сверху уложить вторую часть, разровнять. Посолим, зальем водой и под крышкой сварим, пока капуста не станет мягкой, примерно за 40 минут. Процедуру повторить 3 раза с промежутком в 1 ч. Нарезать морковь и тыкву тонкими мелкими дольками.
Положить макароны и размешать. Когда пастила обсохнет, нарезать небольшими продолговатыми кусочками, обсыпать сахарной пудрой с ванилином. Когда соус хорошо прокипит, опускают жареную рыбу и лук и все варят на легком огне часа два и даже более. При подаче переложить панцанеллу в салатник, посыпать тертым сыром. Сбить смесь из кукурузных хлопьев, сыра и специй и обмазать ею цыпленка. Готовое мясо нарезать ломтиками, сложить в сотейник в перекладку с кружками апельсинов, очищенных от кожуры и зерен, и накрыть сотейник крышкой.