Сандвичи с овощами

Затем перекладываем на противень, поливаем жиром и ставим в духовку. Сформировать котлеты, обвалять в толченых сухарях и жарить на растительном масле.

Рыбу пропустить через мясорубку, добавить растертые желтки вареных яиц, мелко нашинкованный и поджаренный на масле лук. Массу протереть через сито, добавить сахар, специи и молоко (3 стакана), довести до кипения и влить в нее, помешивая, разведенный в молоке (1 стакан) крахмал. Освободить от формы, выложить на блюдо, охладить, полить кремом. Вместо пюре можно к основному крему добавить 1 ст. ложку абрикосовой настойки или ликера. Положить в кастрюлю нарезанную небольшими кусками баранину, кольца репчатого лука, кружки моркови, измельченную зелень петрушки и сельдерея. Мелко нарезанные лук и морковь спассеровать на масле. Непрерывно помешивая, влить остальной объем горячего молока и довести смесь до кипения.

Обжаривать на раскаленном растительном масле (1/2 стакана) с обеих сторон до румяного цвета. Убрать фольгу на последние 15 минут, чтобы индейка подрумянилась. Картофель, лук и чеснок очистить, промыть и нарезать ломтиками.

Смазать сверху яйцом и далее выпекать, как сухари обыкновенные. Каждый теплый блин намазать 1 ст. л. брынзы, посыпать рубленой мятой, приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Бульон снимите с огня, процедите через несколько слоев марли, снимите с поверхности жир и снова поставьте на огонь. Для резки помидоров тонкими кружками следует выбирать овощи твердых сортов. Приготовьте соус: смешайте сметану с лимонным соком, добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешайте. Сухофрукты промыть и замочить по отдельности в теплой кипяченой воде. На середину пласта кладут кусок холодного сливочного масла и закрывают его со всех сторон с помощью ножа. Отварные листья капусты заполнить фаршем, поджарить и уложить в сотейник. Этот галантин - праздник на столе, такой красивый, торжественный. Куриное филе слегка отбить и посолить. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Добавить пшенную крупу, 1 мин. обжарить ее на среднем огне, непрерывно помешивая. Ягодный соус подайте отдельно. Перед подачей к столу положите сливочное масло и посыпьте черным перцем по вкусу.

Прибавить грибы, поперчить и тщательно перемешать. Раскатать в прямоугольный пласт размером приблизительно 15 х 30 см. Добавляем нашинкованный лук, майонез, растительное масло. Хранить в холодном месте. Замочите шиитаки в теплой воде на 30 мин, откиньте на дуршлаг; воду не выливайте.