Сливочный пудинг

Закрыть форму крышкой, опустить в кастрюлю с горячей водой и варить ветчину 4-5 часов. Для приготовления ванильного крема размягчить желатин в холодной воде в течение 10 минут.

Разделите тесто на 5 равных частей и раскатайте их скалкой.

Подготовленную смесь взбейте и разлейте в формы для мусса. Смесь подогреть до 70 °C, расфасовать в прогретые банки. Пропустить через мясорубку помидоры, лук и яблоки, переложить в кастрюлю и варить в течение 2 часов. Посолите, положите перец и варите. Каждый баклажан надрезать вдоль и нашпиговать кусочками шпика, предварительно поперчив его, и зубчиками чеснока. Этот шашлык можно подать и с отварным рассыпчатым рисом.

Сварить сироп: сахар с водой довести до кипения, кипятить 10 мин. остудить, влить ликер. Подают баранину вместе с гарниром и соусом, посыпав зеленью петрушки или укропа. В отдельной посуде обжаривают в масле нарезанный перец, добавляют мясо, соус и готовят еще 5-10 минут. Потом снять крышку и ткань, прове­рить пирог на готовность, проткнув его зубочисткой. Подавать с печеньем или вафлями. Варить 10 минут, помешивая. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Сначала вылить в кастрюлю молоко, затем добавить сливки.

Грибы залить 3 стаканами процеженного бульона, сварить до готовности, положить 2-3 ст. ложки сливок или сметаны, всыпать немного черного перца, посолить, подавать, посыпав укропом и не разрезая грибов. Как только масло снова прогреется, положить кольца лука. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать соломкой. Массу хорошо размешать; набирать ложкой и опускать в сильно разогретый фритюр. Капусту нарезать крупными кусками, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку.

Из муки, 3 стаканов подогретой воды и дрожжей замесить вечером тесто и оставить его до утра. Очистить, вымыть и тонко нашинковать репчатый лук. Котлеты запанировать последовательно в муке, взбитых с солью, перцем и молоком яйцах, затем - панировочных сухарях, поставить на 10-15 минут в холодильник.

Отварной картофель протереть в однородную массу, добавить масло, взбитые яйца, обжаренный в жире мелко нарезанный лук. Варить пудинг 1/2 ч, подливая в кастрюлю кипяток. К готовому блюду подать развар­ной картофель, отварную морковь, ломтики баклажана, жареного лука. В большой сковороде пожарить индейку, лук и перец в растительном масле 20-25 минут. В таком случае, если подать пирог теплым, шоколад останется жидким и будет вытекать.

Рис отварите до полуготовности и промойте его холодной водой. Добавьте соль и кайенский перец.

Нарежьте дольками оставшиеся сливы и украсьте ими сервировочные тарелки.

Затем добавить рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками, спассерованные в растительном масле лук и морковь. Готовое тесто разделывают на булочки круглой формы и укладывают на смазанные жиром листы. Варенье следует варить в течение 3-х дней по 4 раза каждый день, готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.