Соленое печенье с сырным маслом
[21 февраля 2010] Иорданская кухня
Затем положить мелко нарезанный лук, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета. Мелко нарезать маслины, маринованные огурцы, петрушку, перец, натереть лук. Температура дыма не должна превышать 25°C. Украсить бутерброды ломтиками помидоров или огурцов.
Сварите бульон. На блинчик положить слой малинового варенья, затем слой измельченных груш. Поварим под крышкой в течение 30 минут. Подготовленные кабачки наполнить этим фаршем и уложить на противень. Гарнир - картофель отварной, его кладут рядом с рыбой. Салат украшают дольками лимона и подают к столу. Промойте укроп, откиньте и порежьте. Сок отжимают, дают ему отстояться не более часа и, осторожно, сняв осадок, профильтровывают. За минуту до окончания наколите на конец каждого шампура помидорчик. Пропустить вареное мясо через мясорубку. Вареные овощи пропустить два раза через мясорубку, вбить яйца, добавить сливки, муку, сухари, соль, перец, и тщательно перемешать. Так же можно приготовить рассольник с телятиной, бараниной, курицей, цыплятами. Оставшуюся грудинку мелко нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Тушки (без головы, плавников) или порционные куски рыбы, нарезанные кругляшами, посыпают перцем, солью, зеленью укропа, луком-пореем. Готовые котлеты подавать с отварным картофелем, макаронами, рисовой кашей. Готовый салат выложить в салатник и посыпать оставшимся зеленым луком.
Сварить рис.
Очищенные грецкие орехи ошпарить, ударить оболочку и изрубить не очень мелко. Незадолго до окончания варки бульон подсолить.
Посолить, добавить майонез и перемешать. Сушеные абрикосы несколько минут варить в 1/2 стакана воды. Готовый торт обильно засыпать сахарной пудрой и подать теплым.
Муку просеять и смешать с содой. В третью порцию замешать мак и цедру лимона. Сырую морковь натрите на мелкой терке. Тесто раскатать в виде круглой лепешки и смазать ее маслом. В миске среднего размера взбить горчицу, яичные желтки, уксус, соль и перец до однородной массы. Варить 15 мин, добавить сахар и варить до готовности. Обжарить мясо до готовности.
Выжать в рюмку и опустить кусочек цедры лимона. Манную крупу замочить в 1 стакане холодной воды, дать постоять, чтобы крупа стала совершенно мягкой, без крупинок. Тогда добавить 2 ст. ложки не отжатой кислой капусты, ложку соли, 2 ст. ложки запаренного изюма, 1 чанную ложку сахара. Сахар подать отдельно. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами, а зеленый - мелко.