Соус сметанный с томатом

Сырой картофель натереть, положить в кастрюлю, влить разве; денные в теплом молоке дрожжи, всыпать просеянную пшеничную муку, добавить яйца и все хорошо перемешать; поставить для подъема в теплое место. Вареное мясо нарезать перед подачей тонкими широкими кусками. Украсить зеленью. При желании заправить небольшим количеством сливочного масла или маргарина.

Почистите и мелко покрошите лук-шалот и чеснок. Сковороду или огнеупорную форму смазывают растительным маслом, дно покрывают нарезанным картофелем, сверху укладывают куски жареной рыбы. Разделите кочан на мелкие соцветия. Киндзу, укроп, петрушку промыть, мелко нарезать и перемешать. У одного между дисками должно быть расстояние 65 мм, а у другого - 120 мм. В кастрюлю подливают две столовые ложки воды и тушат на слабом огне, пока масса не станет густой. Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Желатин замачивают в холодной воде и оставляют для набухания на 30-40 минут, затем отжимают, кладут в подготовленный сахарный сироп, тщательно размешивают до полного растворения, вливают сок.

Готовые тарталетки опрокинуть на доску, высыпать из них горох или фасоль. Приготовьте начинку: редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте молоко и нагрейте полученную смесь на сильном огне. Брынзу натираем на крупной терке, варим яйца и тоже трем, огурцы и помидоры нарезаем кубиками, все перемешиваем, добавляем маслины и заправляем майонезом. Арахис обжарьте на сухой сковороде, остудите и очистите от сухой кожицы. Из остальной муки, сливочного масла, соли и холодной воды вымесить второе тесто крутой консистенции.

Когда нижняя, самая толстая, часть артишоков станет мягкой, вынуть их из воды и положить дном кверху, чтобы стекла вода.

В кастрюльке взбивай­те венчиком яичные желтки с сахаром до консистенции мяг­кого крема.

Процедить и залить помидоры. Смочив пальцы, выложите на лист нори половину риса, оставив свободными края. Смещать клубничное пюре с сахарным сиропом. Бурное кипение воды не допускается.