Стерлядь по-русски с огурцами
[29 сентября 2009] Иорданская кухня
Все это растереть до образования рассыпчатой массы.
Подготовленные белые грибы нарезать ломтиками, а очищенный картофель - кубиками.
Готовый паштет остудить, перед подачей к столу форму немного подогреть в горячей воде и опрокинуть содержимое на дно мелкой тарелки. Более нежный, пикантный Рыбу, яблоко, овощи нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить зеленый горошек.
Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Разлить суфле в 8 огнеупорных чашечек и поставить на противень с водой (слоем в 2 см). Выложить смесь в смазанную жиром форму. Смешать кухонной ложкой, потом поставить для брожения в теплое место. Ветчину и вареные мозги порезать небольшими тонкими ломтиками. Перед подачей к столу украсьте зеленью. Сардельки уложить на решетку барбекю вместе с луком. Взбить белки с добавлением сахара в очень плотную пену. В процеженный бульон всыпать лапшу или вермишель и варить до готовности. Смешать в миксере шпинат с луком. Приготовьте слоеное тесто. На нагретом жире пожарить мелко нарезанный лук, добавить давленный чеснок и гречку, посолить, поперчить, быстро прожарить все вместе, посыпать мелко порезанной петрушкой.
Каждую часть положите на отдельный лист фольги, смазанный оливковым маслом, и заверните трубочкой в виде рулета.
На 4 порции потребуется: - 200 г бобов мунг; - 5-6 листьев карри; - 700 мл воды; - 1/4 ч. ложки куркумы; - 75 г высушенного кокосового ореха; - 1 ч. ложка соли; - 2 ст. ложки растительного масла; - 1 ч. ложка с горкой сушеного тмина; - 1 ч. ложка семян черной горчицы; - 1 ч. ложка сушеного фенхеля (по желанию). Можно добавить в воду корень петрушки, морковь. За 7 мин до готовности опустите в суп мясные фрикадельки и варите, пока суп не будет готов.
Выльем суфле в форму и по крайней мере на 4 часа поставим морозиться. Жареную утку в горячем виде нарезать на части, переложить в кизиловую подливку и, дав кипеть 2 минуты, снять с огня.
Фрукты смешиваем в вазе с измельченными орехами и изюмом.
Смешать все продукты и вымесить гладкое тесто. Черный хлеб нарежьте ломтиками толщиной в полтора сантиметра, покройте их йогуртом. Подготовленные ягоды залить небольшим количеством воды и разварить.