Варенье из черноплодной рябины со сливами

Готовое тесто разделите на 2 неравные части. Тесто в форме поставить на холод примерно на 45 минут. Рулет можно посыпать сахарной пудрой, залить растопленным шоколадом или приготовленной глазурью, украсить миндальными орехами или тыквенными семечками, фруктами и т. д. Овощи охлаждают, очищают и нарезают небольшими кубиками. Для этого муку подрумянить в масле, развести грибным отваром и, помешивая, вскипятить, добавить сметану, грибы, соль и прогреть, не допуская кипения. Затем массу фильтруют через четыре слоя марли, а мезгу слегка отжимают. В фарш добавьте соль, черный молотый перец и тщательно перемешайте. Дать семечкам остыть, вышелушить ядрышки и растолочь. Сливочное масло растереть до пышного состояния. Вместо шампиньонов можно взять замоченные с вечера белые сухие грибы. Подготовленные таким образом баклажаны положить в один ряд на сковороду с горячим подсолнечным маслом и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Предварительно их следует вымыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла яйца, тем самым уменьшается возможность того, что они лопнут. Приготовить картофельное пюре и половину его положить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или сковороду, сверху - мелкими кусочками рыбные консервы, смешанные с пассерованным луком, затем опять слой пюре.

Отварить фасоль, процедить и протереть через сито, добавить растительное масло, панировочные сухари, хорошо взбитые яйца, зелень петрушки, посолить, поперчить, тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную жиром, и поставить в духовку до образования румяной корочки. Отварить рис в подсоленной воде. Сливки с оставшимся ванильным сахаром взбейте в пену, наполните ими кондитерский шприц, заполните кремом разрезанные на 2 части пирожные. Бульон получится более ароматным, если добавить репчатый лук, белые коренья, укроп, петрушку, лавровый лист и перец. Из каждого куска раскатывают равномерные жгуты с утонченными концами.

Филе без кожи и костей нарезать небольшими ровными кусочками, надеть на металлическую шпажку, посыпать солью, перцем, смазать маслом и жарить над раскаленными углями (без пламени) 10 минут, поливая жиром. Готовую кашу сверху посыпьте измельченными орехами, украсьте фруктами и цукатами. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать пластинками. Накрыть крышкой или полотенцем и поставить расстояться в теплое место примерно на 15 минут.