Заливное с креветками

Слегка остудить, разлить в высокие фужеры, положить в каждый по кружочку лимона без цедры и зерен, поставить в морозильник. Цветную капусту разобрать на небольшие кочешки, замочить в соленой воде, обмыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Спагетти сварить в подсоленной воде, нарезать кусочками по 1 см, обжарить их в масле. Вымыть петрушку, стряхнуть и мелко порубить. Участок листа пергамента размером с дно формы смажьте густо шоколадом и сразу же поставьте на него форму с фигуркой.

Апельсиновую мякоть равномерно распределите на корже и покройте сверху йогуртовым кремом. Яйца сварить вкрутую и очистить.

Выньте противень из духовки и переверните корж на слегка влажное кухонное полотенце. Очищенную морковь натирают на мелкой терке, добавляют измельченные ядра грецких орехов и листья мяты. После расстойки тесто круто замесить и раскатать в виде колбасок, которые нарезать кусочками весом по 15 г, закатать шарики и жарить в жире.

Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 мин, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро - в течение 20-30 с - замешивают тесто. Затем массу охладить, добавить тертый сыр, сырое яйцо, хорошо перемешать и выпечь из нее оладьи.

Положить гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру в ситечко для кофе. Подать шпинат политым ореховой подливкой. Сверху картофеля положить сваренный до полуготовности рис, полить маслом и довести до готовности на среднем огне. Посыпать сахарной пудрой.

Морковь, петрушку и лук нарезать кружочками или дольками размером 1,5-2 см и слегка обжарить на жире. Приготовить лимонный крем. Лук почистите, пропустите через мясорубку вместе с фаршем и шпиком, добавьте картофельное пюре, яйцо, посолите, добавьте специи.

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке и пассеровать на растительном масле.

Тушеную свинину можно подать: с отварной фасолью; макаронными изделиями; рассыпчатой пшеничной, ячневой или рисовой кашей; картофелем жареным, отварным или картофельным пюре; со свежей или квашеной тушеной капустой. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, натрите на крупной терке. Хлеб намажьте маслом, положите на него бекон, помидоры, грибы и перец. Приготовить крем из риса и белой шубкой залить кремом яблоки, обсыпать крошкой орехов. Положить сверху яблоки, нарезанные толстыми ломтиками, и, накрыв посуду крышкой, тушить 5-7 мин при мощности выше средней. Сразу герметично закрыть и поставить охлаждаться. В миску положить всю муку и постепенно размешивать с молоком, смешанным с желтками, добавить растопленное масло, соль и сахар (по 1 чайной ложке).