Жаркое из свинины с боровиками

Свинину фри по-гуахирски можно подать с жареным картофелем и украсить зеленью. Смазать индейку маргарином или майонезом, положить на противень, влить немного воды и запекать 2-2,5 часа в духовке, часто поливая мясо выделяющимся соком. Для этого следует в процессе размять ягоды. Кроме того, верхний пласт украсить очищенным, поджаренным, нарезанным длинными дольками миндалем. Черствую булку замочить в молоке, слегка отжать, пропустить через мясорубку вместе с печенью, прибавить растертое с желтком масло, соль, перец, мелко нарезанный укроп, взбитые белки и вымешать. На индейку положить ровным слоем фарш, сверху - кусочки омлетов, подбирая их по цветам. Подготовленные шляпки грибов потушить на остальном масле. По вкусу посолить, поперчить, полить майонезом и украсить веточками зелени петрушки и укропа. Все тщательно перемешать. Затем порежьте их небольшими кубиками.

Затем положить тушеную свеклу, перец и соль. Посолить, поперчить, смазать сметаной и жарить в духовом шкафу до полуготовности. Их можно подать и в холодном виде с хреном, солеными или маринованными огурцами. Помидоры и яйца нарезать дольками. Разделать фарш шариками величиной со среднее яблоко, положить их в кипяток (к воде добавить соль), варить 7 минут (воды надо брать столько, чтобы она едва покрывала шарики) Готовые шарики положить в приготовленный соус, еще раз вскипятить. Накрыть посуду крышкой и тушить при полной мощности 12,5-14,5 мин.

Томаты очистить, нарезать дольками 2. Перед подачей положить капусту в тарелку и залить прозрачным бульоном. Индейку начинить смесью, разрез зашить. Муку высыпать горкой в миску, сделать в середине углубление, положить в него яйцо и соль, вымесить руками, постепенно добавив столько воды, чтобы получилось крутое тесто. После этого куски рыбы перевернуть и включить печь еще раз на 4-5 минут. Слоеные пирожки в виде сложенных книжек делаются так: раскатывается слоеное тесто толщиной в полпальца, нарезается четырехугольниками, на каждый четырехугольник кладется 1 ч. л. ракового фарша, четырехугольник складывается пополам, смазывается сверху маслом и ставится выпекаться в горячую печь.

Когда все будет готово, выложить кашу в чашку, положить нарубленное, размешать и посыпать по вкусу солью и толчеными пряностями.

Каждую готовую лепешку тотчас же навернуть на конусную трубочку (специальную металлическую формочку) и держать до охлаждения, пока печется следующая лепешка. Все перемешать и заправить майонезом.

Взбейте с сахаром яичные желтки. Когда яблоки станут мягкими, гуляш посыпать мукой, залить сливками и томатной пастой.

В миску всыпьте молотый перец-чили, сахар, соль и влейте рыбный соус. Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, положить в каст рюлю с подсоленной водой и варить в течение 3-5 минут. А это - вкусно, элементарно, да и выглядит неплохо. Снять с огня, вбить 4 желтка (один за другим), добавить 2 ложки сахара, щепотку ванили, соли, взбитый белок 4 яиц и хорошо размешать.