Безе

Взбить простоквашу с растительным маслом, сахарным песком и небольшим количеством ванили по вкусу до тех пор, пока смесь не станет, как крем. Уменьшите огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

Варить на среднем огне 3-4 минуты.

Капусту поджарить с луком, добавив немного помидоров или ложку томата, остудить и завернуть, поджарить. Овощи также нарезать на кусочки. Репчатый лук слегка обжаривают на шпике, добавляют нарезанное мясо, рубленый сладкий перец, солят, вливают немного воды и варят на слабом огне. Филе свинины порежьте на небольшие кусочки и обжарьте в жире. Вбить яйцо и всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Помидоры и перец порезать крупными кольцами, смешать с сахаром и солью. Плотно закупорить и держать на холоде в горизонтальном положении.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Ломтики батона обжарить с обеих сторон, намазать пастой из мозгов и посыпать зеленью. Выжатый желатин разогреть (не кипятить) на слабом огне, помешивая, пока он полностью не растворится, добавить 3 ст. л. крема и размешать. Чем дольше ликер остается в бутылках, тем лучше он будет.

Перед подачей на стол украсить солянку зеленью петрушки и сельдерея. Из картофельной массы сформовать небольшие шарики, наполнить их сырым фаршем, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в жире, затем положить в кастрюлю, полить жиром и тушить. В глубокой тарелке смешать 100 г тертого кокосового ореха с карри.

Отварить в подсоленной воде говядину, остудить, нарезать соломкой.

Отдельно подать горчичный соус. Процедите массу через сито, чтобы избавиться от кусочков нерастаявшего шоколада, и влейте в порционные формочки. Нагревать смесь при непрерывном помешивании до тех пор, пока сахар не превратится в карамель.

Яичные желтки растирают с сахаром добела, добавляют муку, перемешивают, вводят взбитые в пену белки, осторожно вымешивают, выливают на застланный бумагой противень, разравнивают слоем в 1 см и выпекают в духовке на легком огне.