Блины по-царски с икрой
[6 сентября 2009] Иракская кухня
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
Грибы залить водой и оставить на некоторое время для размачивания, затем очистить и нарезать кусочками. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
Порционно посыпать их сахаром и полить сметаной.
Затем добавить чай, хорошо смешать и поставить на водяную баню. Полить оставшейся половиной соуса и запечь в духовке при температуре 180 °C. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать с взбитой сметаной. Бруснику очищают, моют, слегка разминают или бланшируют в воде 1-3 мин. при температуре 80-85°C. Для соуса смешать петрушку, томатный сок, кунжутное масло, рисовое вино, мед и пасту чилийского перца, посолить и подавать к поджаренной рыбе. Все продукты смешать, заправить смесью из майонеза, лимонного сока и масла из консервов.
Морковь очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю.
Немного остудить желе.
Это особого вида пикантная, слегка приплюснутая на вид колбаса. Варите не больше 20 минут, затем положите мелко нарезанную петрушку. Маринованные огурцы, свежие помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Варят при сильном кипении. Закройте кастрюлю алюминиевой фольгой, чтобы вода не испарялась, и оставьте на 10 минут - за это время рис частично впитает воду.
Дать тесту подойти, ввести изюм или нарезанные орехи, размешать. Добавить 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, или по вкусу. Все хорошо перемешать, добавить газированную воду и положить пищевой лед. Обе части раскатать в полоски толщиной в палец и разрезать на одинаковые отрезки длиной по 10 см. Овощи и яблоки вымойте, натрите на мелкой терке, затем перемешайте. Сварить сироп из сахара и воды, немного охладить розовый сироп, а когда сироп совсем остынет, добавить гранатовый сок и поставить на холод. При третьей варке добавить в варенье сок лимона.
Посыпать сверху курагой и черносливом, посолить, закрыть листьями винограда. В глубокое круглое или овальное блюдо налить часть желе, поставить в холодильник и дать застыть.
Взбить белки с б ложками сахара, добавить сок и цедру лимона, желтки. Выложите на бумажные полотенца, а в той же сковородке обжарьте нарезанный «перьями» лук и измельченный чеснок 5 мин. Мясо нарезать кусочками, лук полукольцами. Разлить по бутылкам. Бульон слить, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, прогреть 1-2 мин на той же мощности.